電烤箱食譜大全 烤箱菜譜家常菜做法

　　記得家裡有個烤箱放了很久了不知道烤些什麼好，有天去閨蜜家裡玩，順便蹭了午飯，居然有只烤雞，味道好極了，就問了下閨蜜是如何操作的，第二天自己在家也照樣烤了只，味道雖然比閨蜜那個熟手烤的差了點，也還可以。從起就一髮不可收拾，家裡的烤箱再也沒有閒下來，在家裡烤起了各種美味。

　　1.新奧爾良烤雞翅

　　主料：雞翅10只。

　　輔料：新奧爾良雞翅粉適量、蜂蜜1-2勺。

　　步驟：

　　1.生雞翅洗乾淨，稍微控乾水分。(喜歡翅中的就用翅中)

　　2.新奧爾良口味的烤肉料一袋，取適量。不需要一次性倒很多出來，不夠可以再加的!

　　3.稍微控乾水分的雞翅均勻的裹上烤肉料。(沒必要按照背後說明的用水勾兌)

　　4.全部裹好

　　5.丟進保鮮袋裡面，丟冰箱醃制4小時以上，想入味就醃一夜!

　　6.烤盤里鋪上錫紙，亞光的那面朝上(亞光的一面是接觸食物的!)

　　7.排上雞翅膀，留適當的空隙就好了!

　　8.裝雞翅的袋子底部會留下一些混合了醃料粉的液體，不要浪費，刷一些在雞翅表面(比較入味)。烤箱170度 中層 15分鐘 (還沒烤完，別著急)

　　9.剩下的混合了醃料的液體加半勺蜂蜜。

　　10.烤制了15分鐘的雞翅拿出來，翻面，刷上有蜂蜜的醃料液，重新入烤箱烤10分鐘。

　　10分鐘後，再翻一次面，同樣刷上蜂蜜醃料液，回烤箱再加熱5-10分鐘就歐啦!

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　　2.醬汁烤魷魚

　　主料：魷魚500g

　　輔料：辣醬、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜麵醬、洋蔥、蒸魚豉油。

　　步驟：

　　1.魷魚整只肚子不要剖開，洗淨瀝乾水，碗中放入辣醬，生抽、料酒、姜片拌勻後放入魷魚醃制3小時

　　2.洋蔥切片

　　3.甜麵醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用

　　4.將醃好的魷魚串在竹籤上，放入鋪好洋蔥的烤盤中

　　5.用錫紙將魷魚蓋好烤箱預熱220度，中層烤先烤8分鐘後取出

　　6.打開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右

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　　3.烤箱烤柚香雞翅

　　主料：雞翅250g。

　　輔料：柚子鹽、五香粉、生抽、白糖、蔥、生薑。

　　步驟：

　　1.蔥切成段，生薑剁成粒

　　2.用刀在雞翅上划幾道口子，以便入味

　　3.把雞翅裝入碗內，加柚子鹽，五香粉，姜，蔥，白糖，生抽進入醃制

　　4.想要入味更好，最好醃制一個晚上左右。

　　5.烤盤鋪上錫紙，刷一層油

　　6.把醃好的雞翅放烤盤上刷油。烤箱220度，先烤二十分鐘左右的時候，取入翻面，再進烤箱烤二十分鐘至烤熟取出。

　　7.出鍋盛盤

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　　4.聖誕烤雞麵包

　　主料：全麥麵粉100g、高筋麵粉200g、黃油20g、牛奶190g。

　　輔料：鹽4g糖、可可粉1勺、發酵粉3g、雞蛋一個

　　步驟：

　　1.將麵粉、酵母、牛奶、雞蛋加入麵包機中

　　啓動揉面20分鐘後，取出麵包桶包保鮮膜後放入冰箱冷藏發酵約20小時

　　2.從冰箱取出後加入鹽、糖、黃油揉面約20~30分鐘至出膜

　　3.將面團分成一大一小兩份，在小份中加入一勺可可粉手工揉成面團，呈淺褐色，用來當做外皮。兩塊面團發酵至手指戳洞不下陷也不回彈即可

　　4.發酵好的白色面團分一個200g和2個50g 排氣滾圓醒制15分鐘

　　5.將大的擀開排氣，如圖一樣捲起，收口處捏牢。

　　6.整形成為蛋形，作為身體

　　7.兩塊小面團也擀開排氣，先捲成橄欖形最後整成一頭大一頭小，作為雞腿

　　8.將褐色的面團分成100g 和兩個30g面團;

　　醒制後將大塊的面團擀開成圓皮

　　9.用面皮包裹住白色的蛋形大面團，接口處粘牢，多餘的剪去;

　　收口壓在下方

　　10.同樣方法將兩枚作為雞腿的面團包裹住，前端露出，形似雞的腿骨

　　11.如圖將身體和雞腿組合起來，接觸的地方刷少許水或蛋液粘住; 放入溫暖的地方做最後發酵

　　12.當發酵到約2倍大時用牙簽在表面刺小洞來模仿火雞的毛孔;

　　均勻的刷一次蛋液

　　13.用刀在身體中間淺淺劃一刀; 放入提前預熱過的烤箱中180°至190°烤制約30分鐘，注意隨時觀察上色情況，不要烤焦

　　14.烤好晾涼後，從中間開口的部位將內部的麵包掏出，只保留一層外皮，形成空碗狀

　　15.然後中間填入用烤雞腿加蔬菜及掏出的麵包丁做成的沙拉即可

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　　5.烤箱版雞米花

　　主料：雞脯肉1塊、雞蛋1個。

　　輔料：酸奶30ml、麵粉少許、生抽15ml、黑胡椒粉適量、精鹽適量、細砂糖適量、黑芝麻少許、麵包糠適量。

　　步驟：

　　1.先給雞胸肉“敲個背”：用刀背橫竪拍斷筋的韌性，然後切成小塊。

　　2.再給雞肉做“馬殺雞”：放入2勺酸奶，用手抓勻。(別偷懶用筷子哦，按摩當然是要用手的啦!)

　　3.再加入1少生抽和少量黑胡椒粉，用手抓勻後醃制半個小時。

　　4.將調味的鹽、黑胡椒粉、白砂糖、黑芝麻與麵包糠拌勻備用。

　　5.取一塊雞肉滾下麵粉，抖掉多餘的粉，薄薄一層就OK。

　　6.滾過麵粉的雞肉沾下蛋液，也是濕了就好，不用掛一坨漿。

　　7.被蛋液“濕身”後的雞肉在麵包糠裡面滾一圈。

　　8.所有過上了麵包糠的雞肉在烤盤內放好。

　　9.用刷子在雞肉表面用按壓法刷上薄薄的植物油。

　　10.烤箱預熱，180度，中層，烤15分鐘至20分鐘就可出爐。吃的時候可以沾點番茄醬、甜辣醬、五香粉、孜然粉等等的，隨你喜歡啦。

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　　6.烤箱版烤番薯

　　主料：番薯5個。

　　輔料：錫紙一張。

　　步驟：

　　1.烤盤鋪好錫紙，放上紅薯。

　　2.放入預熱的烤箱，200度中層烤60分鐘。

　　3.取出。戳一下試試，能輕鬆戳穿即可。

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　　7.泡腳肉末烤茄子

　　主料：茄子一根、豬肉末200g。

　　輔料：蔥、生薑、鹽、孜然粉、朝天椒、泡椒、青椒、蒜瓣、料酒、生抽、玉米粒

　　步驟：

　　1.首先將茄子去頭去尾，一開四，在表面打上十字花刀。

　　2.姜切末、蔥切蔥花、泡椒切圈、蒜子切蒜米、朝天椒切圈、青椒切粒。

　　3.鍋中放入油，下入茄子，煎至一面變色後，翻邊煎另一面，接著在茄條上均勻撒上少許鹽、少許孜然粉，再翻面，同樣撒上少許鹽、少許孜然粉，淋入適量食用油，煎至茄子變熟，有香味後，盛出，擺盤。

　　4.鍋中放入油，下入薑末、蒜米、加入泡椒、朝天椒，將肉末倒入鍋中，翻炒至變色，香味溢出時，加入玉米粒、青椒粒，均勻翻炒，加少許鹽，淋入適量料酒、生抽，翻炒至香味溢出，倒入盤中，就大功告成啦!