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豬肉蛋捲怎麼做 好看又美味的金錢蛋捲

來源:愛料理 分類:小吃 時間:2024-06-29 17:12:08

  做一道好看又美味的菜,外層是金錢蛋捲,裡面卷著噴香的肉肉。

  吃的時候把蛋捲鋪到碗底,周邊在鋪上糯米飯壓平,上過熟倒扣過來上桌,別提有多美了,蛋捲是純豬肉餡的,加了少許的馬蹄進去脆嫩鮮美,味道非常香潤軟糯。實在不知道該取什麼菜名了,就叫個吉祥的名字招財進寶吧。

  好看又簡單的【豬肉蛋捲】

  用料:雞蛋3個、豬肉末200g、馬蹄1個、胡蘿蔔一個

  醃肉料:料酒15ml、生抽10ml、澱粉10g、蔥水10g、鹽少許

  糯米飯用料:糯米250g、臘肉100克,紅蔥頭1個、料酒15ml、蠔油10g、油30ml、溫水100ml、

  芡汁用料:生抽10ml、白糖5g、澱粉5g、鹽少許

豬肉蛋捲怎麼做的做法

  豬肉蛋捲的做法

  1.馬蹄去皮剁碎、蔥頭切碎;

豬肉蛋捲怎麼做的做法步驟1-2

  2.肉末放入碗中,加入醃肉料沿著一個方向攪打上勁,加入馬蹄碎拌勻;

  3.雞蛋打入碗中,加少許鹽和一勺清水攪散成蛋液,平底鍋燒熱,倒少許油,舀一勺雞蛋液迅速攤開,用中小火煎成蛋皮,取適量肉餡放在蛋皮1/4處,在蛋皮上刷一層蛋液捲起,做成直徑約5角錢硬幣大小的蛋捲,入鍋蒸熟,如果直接吃就不要在往下一步了,直接切斷就可以吃了,想做成糯米飯蛋捲那就接著往下看吧;

豬肉蛋捲怎麼做的做法步驟3-4

  4.炒鍋燒熱放油,下紅蔥末和蒜末、臘肉粒炒香,倒入瀝水的糯米翻炒,加入料酒、生抽、蠔油炒勻,倒入香菇水,分次加入溫水將糯米飯炒熟;

  5.將蛋捲切成1釐米的小段,鋪在飯碗的內部,中間填上炒好的糯米飯壓平,入鍋蒸10分鐘,出鍋倒扣在盤中,旁邊圍上焯水後的西藍花或胡蘿蔔片,將芡汁煮開淋在蛋捲上即可。

豬肉蛋捲怎麼做的做法步驟5

  豬肉蛋捲做法小貼士

  1.炒糯米飯的時候慢慢的加進汁水,直到糯米飯完全炒軟。不會生炒糯米飯的就直接用電飯煮熟。

豬肉蛋捲怎麼做

  2.蛋捲鋪在碗里盡量緊湊一些,放入糯米飯要壓實,這樣倒扣蛋捲才不會鬆散。


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