魚燉豆腐的做法

魚燉豆腐是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說魚燉豆腐的做法步驟，看看魚燉豆腐怎麼做既美味又好吃。

魚燉豆腐食材介紹

主料：

鯽魚(1條) 豆腐(一塊) 鹽(適量) 豬油(適量) 油(適量) 姜片（燉魚）(少許)

輔料：

蔥花(一根) 胡椒（可不加）(少許) 蒜片（醃魚）(適量) 薑片（醃魚）(適量) 料酒（醃魚）(少許) 大蔥（醃魚）(半根)

魚燉豆腐的做法步驟:

1.準備好鯽魚一條，洗乾淨，用大蔥，料酒，蒜片，薑片醃制去味兒，然後用之前用水輕微沖洗一下（可以不沖洗，直接油炸，我不太吃得來料酒的味道）

2.鍋里燒豬油，把魚放進去炸到兩面金黃，就加入一大碗水熬湯（油不要太多，放多了就熬湯的時候撈起來）

3.豆腐洗乾淨，切塊

4.鍋里都兩片姜，丟入豆腐，水開了轉小火和魚一起熬到奶白色，熬制時間自己可以調節（可以加入少許胡椒）

5.湯熬成奶白色，起鍋裝盤，撒上蔥花即可

6.完成

小貼士：

煎魚的時候油熱了就關中小火，要不皮子一下子就粘在鍋上了；煎魚的油可以都用普通油，或者普通油混合豬油，加入適量豬油，湯汁會更偏奶白，口感更好。

如果油放多了，熬湯的時候一定要撈一些油起來，這樣湯汁才不油膩。