酸辣粉的做法

如何做酸辣粉好吃？其實酸辣粉的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做酸辣粉的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會酸辣粉的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

酸辣粉食材介紹

主料：

粉條(適量) 花生(適量) 酸菜(適量 可不放) 紅糖(適量) 陳醋(適量) 醬油(適量) 辣椒(適量) 花椒(適量) 八角(一小只) 青菜(適量) 鹽(少量)

酸辣粉的做法步驟:

1.粉條是頭天晚上就泡好的，若沒泡，臨時直接煮也行

2.這些是擺出來給大伙兒看的，你不用這樣擺好 碗里放點香油和山蒼子油（這個沒有可以不要）、小碟子裡面是花生碎和芽菜（或榨菜碎、雪菜、梅菜、酸菜碎任何一樣）、紅糖陳醋（紅糖平時就化在陳醋里的，沒有臨時弄也行，不過預先化好的味道很醇厚）和生蘸醬油、小碗里是辣椒碎和花椒與一小只八角，還有青菜

3.鍋里燒水，放點鹽，開後把粉條放下去燙軟，能咬動就行，別煮過頭，否則不勁道

4.撈起來放一邊

5.鍋里放油，把辣椒碎、花椒和八角放進去，炒到金黃酥脆

6.加水燒開兩三分鐘後，把陳醋和醬油放下去，再燒一兩分鐘，然後放少許鹽

7.把粉條和菜葉放下去，關火，繼續拌勻，燙倒扳就起鍋

8.起鍋後，放上芽菜和花生碎