下酒又下飯-口水雞的做法

食材介紹

雞全腿2個 熟花生適量  蔥少許 蒜少許  芝麻醬1勺（湯勺，下同）  生抽3勺  醋3勺 糖1勺  鹽2克  花椒油1勺 辣椒油（自制）半勺

口水雞 — 只煮5分鐘 下酒又下飯的做法步驟:

1.買的鮮的雞全腿

2.雞腿去皮去油

3.先放水中煮開

4.撈出，過冷水

5.重新加水，放姜片、蔥、料酒，開鍋後煮5分鐘關火

6.繼續讓雞腿在鍋中浸泡15分鐘左右，扎不出血水即熟了

7.提前凍好冰塊

8.取出雞腿，放進加了冰塊的水中

9.蔥、蒜切末

10.花生碎、芝麻備好

11.芝麻醬加鹽和水調稀

12.糖、醋和生抽混合

13.用的超市買的花椒油

14.家裡的辣味調料只有郫縣豆瓣醬，就用它炸了辣椒油，買現成的更省事

15.料汁混合

16.撈出冰水中的雞腿

17.去骨

18.切塊

19.分置兩盤

20.碼上配料，澆汁

21.辣味不算很濃，但沒有它又夠不成”色誘”

22.下酒又下飯

23.另一盤做的免辣型，口水照樣流啊