口水雞的做法

    夏季開胃菜麻辣鮮香，營養均衡，下酒下飯之神菜。

    主料

    童子雞丨只

    輔料

    糖5克  姜4克  蒜6克  豆豉1勺  油辣子1勺  紅油2勺  麻油8毫升  芝麻醬1勺  醬油10克  醋6克  美極醬油4克  花生碎適量  芝麻適量  香蔥4克

    口水雞的做法

    1.童子雞洗淨去內臟，開水里上下三次汆煮。

    2.涼水給雞按摩，取倆個大腿。

    3.麻辣花生。

    4.油辣子。

    5.蔥，蒜切碎備用。

    6.準備豆豉。

    7.取一碗將醬料調合在一起。

    8.雞腿剁塊撒上油辣子花生芝麻，澆上調好醬汁，鍋內放適量油燒熱潑在雞腿上即可。

    烹飪技巧

    小帖士：1氽煮雞時水要滾開，要加10克花雕酒，吃肉時要有酒香。 2一定要三上三下澆燙，有冰水最好浸泡10分鐘口感最好。