肉鬆的做法

有一周沒有更新了，不好意思啊，因為舅媽生病拉肚子一周。所以。。哈哈。。不好意思。。也正因為自己生病了，所以目前處於恢復期，吃的要清淡些的原因，考慮說週一的復出菜單要有“肉鬆”了。“肉鬆”大家都不陌生，什麼酥油肉鬆啦，太倉肉鬆啦等等，可是...

食材介紹

豬後腿肉,茴香,香葉,乾辣椒,冰糖/白砂糖,生抽,老抽,料酒

【福利】老少皆宜，夏天好伴侶——肉鬆的做法步驟

1. 材料表

2. STEP 1：肉肉切塊，冷鍋冷水，上鍋起火焯水下（洗肉）。

3. STEP 2：沒多久就出來這麼多白沫沫了，將水倒掉，用乾淨的水水再給肉肉稍微洗洗喲。咱白著那~~yoho~~~~~

4. STEP 3：重新倒入一鍋新水，蒸桑拿開始（來，今天蒸的是辛辣湯，特別的，適合）~~~~~

5. STEP 4：煮沸以後，開始倒入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、冰糖或白砂糖，混浴開始。

6. STEP 5：中小火轉成小火慢燉，收汁（如果你是個可以駕馭冰糖的孩子，請用冰糖；反之請用白砂糖，不會那麼黏和粘鍋，哈哈）收汁起鍋放涼待用。

7. STEP 6：放涼的肉肉開始手撕吧，按照肉的紋理，狂野的撕吧。順便偷吃點，哈哈。

8. STEP 7：手撕成圖中這樣就可以了，不用很細膩的啦，相信你們也沒那耐心喲。啓動粉碎機，打成蓉。

9. STEP 8：這回這貨看著像肉鬆了吧，不過他們是濕濕的，所以我們還有最後一步要處理。先把肉塊都變成肉鬆蓉吧寶貝們，給你們10來分鐘時間，去吧，皮卡丘~~~~

10. STEP 9：濕濕達的肉鬆蓉統一回收到不粘鍋中，小火開啓，我們慢慢翻炒，烘乾他們，這樣才會有美味的肉鬆吃喲。

11. STEP 10：一邊烘炒一邊可以品嘗下，按照自己的喜好可以再進行調味（舅媽加了白砂糖、鹽、白胡椒粉）

12. STEP 11：味道滿意；質地滿意；起鍋放涼；裝罐密封；等著享用。