【手工果醬】粉蕉菠蘿果醬的做法

    配方源自《極品果醬》。菠蘿清新的果香，粉蕉軟糯的口感，兩者搭配在一起，很完美~

    主料

    菠蘿400克  香蕉（粉蕉）240克

    輔料

    砂糖250克  檸檬汁25克  檸檬皮屑4克

    【手工果醬】粉蕉菠蘿果醬的做法

    1.菠蘿去皮去芯，備用。

    2.將菠蘿肉切成丁，盡量切碎一點。

    3.檸檬刨取皮屑，果肉榨汁，備用。

    4.將菠蘿丁，檸檬汁，砂糖，同放入玻璃鍋里，攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱冷藏醃制12個小時。

    5.熬煮果醬前，先將粉蕉切片。（如果沒有粉蕉，用芭蕉或者香蕉都可以的）

    6.將玻璃鍋轉移到爐灶上，中火煮沸騰，至糖完全融化，然後加入粉蕉片一起熬煮。

    7.將浮末撈出，倒掉。

    8.大概熬煮了15分鐘後，加入檸檬皮屑，拌均勻，一起熬煮。

    9.中小火邊攪拌邊熬煮，至濃稠狀態，如圖即可熄火。

    10.趁熱裝入消毒過的玻璃瓶，大概九分滿一瓶。

    11.封蓋後，立即倒扣30分鐘，然後將果醬在室溫放置3天，再放入冰箱冷藏保存。

    烹飪技巧

    1、檸檬皮屑的加入，為了增加風味，如果不喜歡檸檬皮的青澀味，可以將其忽略。 2、如果家裡有冰糖粒，最好用冰糖粒，個人感覺做出來比用砂糖的清爽一點，沒那麼膩。 3、玻璃瓶務必用沸水消毒殺菌再裝果醬，無菌狀態，利於果醬的保存。 4、做好的果醬先放置3天左右，讓其自然成熟轉化，再吃用，風味更佳。開封後的果醬請在一個月內吃完。