如何做饅頭

饅頭屬於麵食的一種，饅頭可以有大饅頭，小饅頭，各種顏色的饅頭，也可以有各種形狀的饅頭。那麼這麼多種，我們要如何做出這些饅頭，需要什麼樣的準備與技巧，下面就慢慢瞭解。

如何做饅頭：椰漿饅頭

食材準備

椰漿150克，麵粉260克，酵母粉3克，白糖15克，鹽2克。

方法步驟

1、酵母與麵粉混合，倒入椰漿，攪成雪花狀；

2、然後揉成光滑面團蓋上保鮮膜，發酵1小時至2倍大；

3、將面團揉出空氣，擀薄捲起壓實，卷好後切8份的樣子；

4、放入有蒸籠布的蒸籠中，入鍋發15分鐘，冷水進鍋，大火燒至水開；

5、中火蒸12到15分鐘，關火後燜3分鐘即可。

小貼士

一定要冷水下火，關火後也要燜3分鐘；

如何做饅頭：麥麩饅頭

食材準備

普通麵粉200克，麥麩全麥粉50克，奶粉10克，老面團50克，白糖20克，水140克，鹽1克，植物油5克，酵母3克。

方法步驟

1、將所有的材料混合，揉成光滑面團，發酵至2倍大；

2、發酵的面團取出後壓扁揉出氣泡，將面團分成多個小面團；

3、肉圓整形後放入刷油的蒸籠中，蓋蓋靜置半小時，然後開火；

4、水開後中火蒸15分鐘，關火後再燜3分鐘即可。

如何做饅頭：小饅頭

食材準備

馬鈴薯澱粉140克，低粉20克，奶粉25克，糖粉35克，泡打粉少許，雞蛋1個，蜂蜜1小勺，黃油40克。

方法步驟

1、將所有的粉混合，過篩後裝入盆中；

2、雞蛋打入碗中，加入1勺蜂蜜打散，將蛋液加入麵粉中；

3、然後加入溶化的黃油，拌勻後用手揉成光滑均勻面團；

4、將小面團搓成手指粗細的長條，用刮板或者刀切成小饅頭；

5、搓圓放入烤盤中，然後入預熱175度的中層，上下火烤8分鐘左右；

6、關火後利用余溫再燜5到10分鐘，取出後晾涼即可。

小貼士

如果將雞蛋換成2個，去掉黃油和蜂蜜就是無油小饅頭。