粉絲蒸扇貝

前兩天小喵帶了一包扇貝回來，東弄弄西弄弄還沒吃完，丟在水里養著呢，正愁要怎麼吃剩下的扇貝時，阿花回來說他可以做粉絲蒸扇貝。吃完了粉絲蒸扇貝，當然這做法還是要分享給大家。

粉絲蒸扇貝的做法一

食材準備

扇貝，粉絲，大蒜，胡椒粉，鹽，黃酒，蔥，油。

方法步驟

1、扇貝肉從殼中取出，洗淨去沙，貝殼也刷洗乾淨；

2、粉絲用溫水泡軟，剪成段，大蒜和香蔥切末備用；

3、扇貝肉用胡椒粉，黃酒，鹽醃20分鐘左右；

4、取碗，將扇貝肉放在貝殼內，放上蔥蒜末，鋪上粉絲，倒上少許油；

5、取鍋燒水，水開後上鍋蒸，大火蒸5分鐘左右即可。

粉絲蒸扇貝的做法二

食材準備

扇貝，粉絲，油，食鹽，蒜，蔥，料酒，蒸魚豉油。

方法步驟

1、扇貝先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨；

2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼；

3、去除扇貝的內臟，取下貝肉和貝黃用料酒和少許鹽醃5分鐘；

4、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，蒜、蔥切末；

5、炒鍋中放入比蒜末略多一些的油，燒熱後將蒜末用小火炒香，和油一起盛出，加入少許鹽和蒸魚豉油調勻；

6、將粉絲撈起瀝乾水分，纏繞在扇貝肉上，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上；

7、蒸鍋水燒開，將扇貝放入，大火蒸5分鐘取出，將蔥末撒在上面即可。

粉絲蒸扇貝的做法三

食材準備

扇貝，粉絲，小白菜，大蒜，蔥，油，料酒，鹽，蒸魚豉油，雞精。

方法步驟

1、扇貝切開取肉洗淨,放鹽和料酒醃10分鐘，貝殼洗淨備用；

2、小白菜用鹽水浸泡20分鐘,洗淨；

3、粉絲用熱水泡開,瀝乾水備用；

4、蒜和蔥洗淨切末,備用；

5、取一大盆,把貝殼放上,先放粉絲,再放上處理好的扇貝；

6、起油鍋,油熱後,關火,放切好的蒜末和蔥末；

7、把過油的蒜末蔥末放在扇貝上,加一點蒸魚豉油和味精；

8、把盆放入蒸鍋中,上蓋保鮮膜，用刀剪幾個小孔，大火蒸5分鐘；

9、小白菜焯水放在扇貝四周即可。

粉絲蒸扇貝的做法四

食材準備

蒸魚豉油1大勺，蒜蓉25克，粉絲一把，鹽一小勺，扇貝6個，小蔥一根，紅彩椒四分之一個。

方法步驟

1、扇貝刷乾淨，清理出多餘的部分，留下中心的貝肉即可，處理好後用鹽水泡洗半小時，粉絲用熱水泡半小時備用；

2、將蒜蓉，紅彩椒，小蔥切粒裝好備用；

3、燒熱油，將蒜蓉小火翻炒兩分鐘左右，炒出蒜香味盛出，然後用紅彩椒，豉油，鹽和蒜蓉一起攪拌均勻待用；

4、將粉絲切斷，圍繞貝肉放好，並將攪拌均勻的蒜蓉汁用勺子放上貝肉上方，裝入蒸盤；

5、放入燒開水的蒸鍋中，中火2分鐘，小火3～4分鐘，關火後稍等2分鐘揭蓋；

6、起鍋後撒上蔥花，並澆上熱油即可。