菠蘿包的做法

菠蘿包，第一次聽說菠蘿包的朋友可能會以為其中含有菠蘿或者菠蘿汁等原料，其實不然，這個菠蘿包其實是外表像菠蘿。它的表面有著方格一樣的痕跡，好似菠蘿一樣，所以各位準備學習菠蘿包的做法不用等到菠蘿上市的時候。

菠蘿包的做法

食材準備

高粉半斤，低粉1兩，黃油15克，蛋液30克，酵母3克，低粉95克，清水150ml

方法步驟

1、將除了黃油外的所有原料倒入麵包機桶中；

2、選擇發麵的選項，待其和面，20分鐘後放入黃油，繼續揉面；

3、待其發酵至兩倍大時取出排氣，然後分成小劑，搓成圓形，發酵15分鐘；

4、取黃油軟化後加入砂糖打發至發白，然後分次加入蛋液攪拌至融合；

5、將低粉篩入其中，揉成光滑面團，分小劑後擀成薄片包入前面小劑面團；

6、然後在表面割除網狀花紋，然後放入烤盤中，刷一層蛋液；

7、放入預熱180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘左右即可。

菠蘿包做法詳解

食材準備

麵包體：高筋麵粉150克，奶粉1大勺，鹽1/4小勺，細砂糖30克，雞蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黃油15克；菠蘿皮：低筋麵粉50克，糖粉25克，鹽一小撮，雞蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黃油30克。

方法步驟

1、將麵包體材料混合，揉成官話面團後放於溫暖處發酵一小時至2倍大；

2、然後揉一揉排氣，分割成4份，搓圓後發酵15分鐘左右；

3、菠蘿皮材料中黃油軟化加入糖，鹽，奶粉拌勻，然後分三次加入蛋液攪勻再塞入低粉揉勻；

4、做好的菠蘿皮面團也分成四份，擀成薄皮後包入前面做好的麵包體面團；

5、收口包好之後刷上蛋液，划上格子花紋，發酵至2.5倍大，然後放入烤盤；

6、放入預熱180度的烤箱中，烤15分鐘左右即可。

小貼士

不同的烤箱時間不同，可以觀察菠蘿皮表面顏色到位即可關機。

菠蘿包的做法提示

在製作菠蘿麵包的時候，我們可以在菠蘿皮的材料中加入各種有顏色的原料，例如抹茶，巧克力等，就能夠做出各種顏色的菠蘿麵包。而在麵包體中還可以加入適當的餡料，製作成帶有不同餡料的菠蘿麵包。