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聖誕烘焙甜點推薦 一起探索好滋味

來源:愛料理 分類:烘焙 時間:2024-02-09 03:57:32

  聖誕將至,又碰到是週末,除了用聖誕樹和小彩燈把家裡裝飾得有聖誕氣氛外,不妨也試著做做烘焙應應景。今天愛料理的小編為你介紹聖誕風的烘焙甜品,造型精緻,甜蜜又暖人,與聖誕更配喲~

  –聖誕黑巧克力布朗尼 –

  布朗尼的口感,介於乾和之間,它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇一樣松脆的外表。入口,滿是巧克力的香醇味道,還帶有一絲可可的微苦。作為現代美國家庭最具代表的蛋糕,非常適合聖誕分享!

  -- 用料 --

  安佳無鹽黃油 150g

  白糖 130g

  黃糖 110g

  香草香精 ½小匙

  雞蛋 2粒

  普通麵粉 85g

  可可粉 35g

  發粉⅛小匙

  鹽 ⅛小匙

  杏仁,切粗粒 ½杯

  糖粉適量,裝飾用

  -- 做法 --

  ❶將所有材料準備好。

  ❷ 將白糖、黃糖和融化的牛油拌打均勻。

  ❸ 在另一個碗把可可粉、麵粉、發粉和鹽拌勻。

  ❹ 混合在一起後,拌勻。倒入模具,放在烤盤上。烤箱180℃預熱後,放入烤箱中下層烤約20分鐘,外表變硬即可。出爐並冷卻後脫模,將適量糖粉撒放在布朗尼上。

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  –聖誕樹造型焦糖杏仁脆片 –

  焦糖香甜,杏仁酥脆,橙皮和檸檬皮加入得恰到好處,淡淡的清香,甜甜的味道,配一杯微苦的美式剛剛好。

  -- 用料 --

  黃油 50g

  蜂蜜 50g

  細砂糖 50g

  橙皮屑 半個

  檸檬皮屑 半個

  鹽 一撮

  杏仁片(原方用的60g杏仁片,30g花生片) 90g

  裝飾用黑巧克力適量

  裝飾用片裝海鹽(可不加) 少許

  -- 做法 --

  ❶ 烤箱預熱190度。

  ❷ 黃油、蜂蜜、細砂糖放入微波爐可用碗中,微波加熱至黃油融化,攪拌至細砂糖融化。

  ❸ 橙子、檸檬用檸檬刨刨成皮碎,只要表面有顏色的表皮部分,白皮部分會苦,不要刨得過深哦。皮碎放入黃油糊中,再加入一撮鹽,繼續微波加熱30秒,釋放食材味道。

  ❹ 用筷子挑拌或橡皮刮刀翻拌,盡量不要弄碎杏仁片。

  ❺ 倒在油紙或油布上鋪平。形狀不用太規整,烤箱190度,烤10-15分鐘至金黃色。烤後黃油和糖會融化,整個攤開變平整。

  ❻ 在烤盤中晾涼3-5分鐘,到不流動但還熱的程度,切片,晾涼。

  ❼ 一定要在溫熱的時候切。涼了會變脆,不好切。

  ❽ 巧克力放入裱花袋隔熱水融化。裱花袋剪小口裝飾。再撒上少許片裝海鹽(可不加)。也可以擠一些小五角星,凝固後用融化的巧克力粘在杏仁脆片頂端。

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  –聖誕雪花餅 –

  姜餅最早起源於古代歐洲,當時姜香料很昂貴,只有聖誕節這種盛大慶典才使用姜。用姜、肉桂、紅糖等等調味品烘烤的姜餅可以保存很長時間,乾燥而結實,滋味也層層疊疊。

  -- 用料 --

  姜餅

  低粉 150g

  黃油 30g

  紅糖 36g

  蜂蜜 21g

  雞蛋液 15g

  溫水 18g

  姜粉 3g

  肉桂粉 1g

  蛋白糖霜

  蛋白粉 10g

  糖粉 100g

  溫水 15g左右

  -- 做法 --

  ❶ 黃油隔水坐融,全部融化。

  ❷ 加入所有香料,篩入低粉。

  ❸ 拌勻,手揉成光滑面團,傳說中的三光。

  ❹ 天氣冷,揉好的面團硬度適宜,直接擀平,壓模成型。

  ❺ 可以在餅乾上打一個洞方便造型。冰箱冷藏一小時防止烘烤時候回縮。

  ❻175度烘烤15分鐘。

  ❼ 此時將蛋白糖霜所有材料混合。稀了就加糖粉,濃了兌一點溫水。手動蛋散攪拌混合。直到可以在打蛋器上掛住。

  ❽ 寫字嘴擠紋路。

  ❾ 隨意發揮想象描繪喜歡的紋路,可以教給小孩子們自己亂畫。

  ❿ 打的小孔可以用繩子穿起來造型哦。掛在聖誕樹或者燈飾上,趴體時候美美的很洋氣。

  -- 小貼士 --

  ❶ 紅糖可以用料理機打粉。覺得麻煩的話,和黃油、蜂蜜一同隔水加熱成為糖漿再加入粉類。

  ❷ 餅乾麵團應該冷藏一會,但是我覺得這個天氣揉出來硬度剛好合適,直接擀了壓形狀再冷藏。不會回縮。

  ❸ 蛋白糖霜最好調節濃稀兩份,濃的溝邊,稀的填色,我懶,調了中等稀度一份。

  其實無論是山珍海味,還是家常小菜,亦或是烘焙點心,它們的背後都有著你我獨特的人生故事。品嘗著這些食物,我們也能重溫那一刻人生的好滋味。今年的聖誕同時還是一個週末,除了聖誕烘焙之外,不妨從一頓滿足的早餐來開啓一天的好滋味哦!


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