涼拌面的做法

喜歡吃涼拌面的朋友，其實可以在家自己動手做涼拌面，因為涼拌面的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的涼拌面比起來，自己做的涼拌面又健康，吃起來更放心。

涼拌麵食材介紹

香菜末(少許) 瘦豬肉(30克) 蔥末(適量) 食油(1湯匙) 鹽(適量)

涼拌面的做法步驟:

1.雞蛋提前煮熟，麵粉加80克溫水、少許鹽和成面團，醒面。

2.豬肉切絲，蝦仁洗淨挑去蝦線，胡蘿蔔切絲，蔥切末。

3.炒鍋燒開水將蝦仁煮熟，撈出。

4.炒鍋放油燒至五成熱，下蔥末爆香。

5.放肉絲翻炒片刻。

6.將鹽、蠔油、花椒粉放入調味，繼續翻炒一分鐘出鍋。

7.胡蘿蔔絲同樣炒熟。

8.雞蛋去皮，切兩半，黃瓜切絲，香菜切段，所有配菜備好。

9.醒面後將面團揉光滑，鬆弛5分鐘，擀成面皮。

10.像折扇子似的折好，中間用麵粉防粘。

11.切麵條，抖去多餘的面。

12.燒開水，下面，水開後放少許涼水，再開後煮大約2分鐘，面熟。

13.撈出過涼水。

14.面盛入碗中，放上配菜。

15.成品圖。