蛋糕卷的做法

蛋糕卷怎麼做好吃？家裡學做蛋糕卷需要哪些食材？愛料理的小編為您提供蛋糕卷的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的蛋糕卷。

蛋糕卷食材介紹

低筋粉(六十五克) 玉米油(四十克) 抹茶粉(十克) 鹽(少量)

蛋糕卷的做法步驟:

1.準備用料，

2.雞蛋分離，蛋黃盆要求不高，乾淨就行。

3.蛋白盆要求無水無油，

4.蛋黃盆里加入玉米油四十克，牛奶四十克，拌均勻。

5.分兩次篩入低筋粉，划半圈翻拌。

6.拌好的蛋黃糊，拿起刮刀有滴落不會馬上消失。

7.蛋白里加幾滴白醋，一小捏鹽。打發有很多小泡泡加第一次白糖。

8.有輕微蛋白霜加二次白糖。

9.拿起打蛋器帶有尖角蛋白霜就可以了。

10.取少量蛋黃糊放另一小盆里，加蛋白霜拌均勻。拌勻倒入裱花袋里備用。蛋黃糊的量也就是一小茶碗，

11.剩餘蛋黃加十克抹茶粉拌勻，

12.取兩刮刀蛋白放蛋黃糊里翻拌均勻。

13.拌勻的蛋黃糊全部倒入蛋白霜里，用刮刀輕輕翻拌，拌勻待用。

14.備烤盤，鋪吸油紙，倒入蛋糕糊推平。剛剛倒入裱花袋的蛋黃糊擠上，胡亂擠沒有花型，這個自己隨意吧。送入烤箱中層。烤箱一百八十℃預熱五分鐘，上下火一百八十℃烤二十分鐘。

15.二十分鐘後取出烤盤，馬上倒扣，稍微涼一分鐘左右揭去油紙，

16.還是有餘溫，開始卷蛋糕，借助油紙慢慢往前推，木放任何果醬。卷好涼透去油紙。開切。

17.成品圖。