提拉米蘇的做法

提拉米蘇怎麼做好吃？家裡學做提拉米蘇需要哪些食材？愛料理的小編為您提供提拉米蘇的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的提拉米蘇。

提拉米蘇食材介紹

主料：

淡奶油(100g) 馬仕卡朋芝士(50g) 糖(25g) 濃咖啡水(5毫升) 牛奶(35g) 吉利丁(5g) 可可蛋糕(兩片)

輔料：

刮刀() 手持打蛋器() 攪拌盆() 電動手持打蛋器() 方形或圓形的模具() 砧板() 小碗()

提拉米蘇的做法步驟:

1.面糊製作階段:先把吉利丁泡到裝有涼水的小碗里，泡十分鐘，要用直接可以喝的水泡哦，不可以用自來水。

2.將奶油奶酪放入攪拌盆里用攪拌器低速打軟，打軟成芝士醬的狀態就可以了，然後倒入牛奶，放入砂糖，將泡好的吉利丁放到攪拌盆里。

3.現在我們來做奶酪糊，取一個鍋，將鍋里的水燒至盆底冒小泡，然後將攪拌盆坐上去，注意不要讓水進到奶酪里，用電動手持打蛋器低速攪打至沒有吉利丁片，奶酪糊就做好了。

4.然後另取一個攪拌盆，將淡奶油倒入攪拌盆中，低速攪打至冒小泡，然後改中檔順時針打兩圈就可以了，打好的淡奶油有微微的紋路。

5.將一半的淡奶油倒入奶酪糊里，上下直線來回挑動，比較均勻以後，倒入剩下所有的奶油，繼續挑均勻。再把咖啡水倒進來，用一樣的手法，挑動均勻。

6.成型階段:取一塊保鮮膜把模具的底部包起來，用活底的模具也是可以的。放入一片蛋糕片壓實，倒入奶酪糊鋪勻，然後再放入一片蛋糕片，再倒入一半的奶酪糊，鋪平。

7.現在我們來排出裡面的小氣泡，把蛋糕放在砧板上，震動一下，把裡面的泡泡震動出來，這樣蛋糕的質地會比較均勻細膩。

8.然後把提拉米蘇放進冰箱里－4度冷凍3個小時，3小時後拿出來戳一下，如果不粘手，有彈性就是熟了。

9.用比較熱的毛巾敷一下模具，然後慢慢的把模具提起，把周圍溶化的奶油輕輕刮去。

10.歡迎大家下載香哈菜譜app，更多精彩菜譜視頻等你看~

點擊展開全部