生煎包的做法

生煎包怎麼做好吃？家裡學做生煎包需要哪些食材？愛料理的小編為您提供生煎包的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的生煎包。

生煎包食材介紹

主料：

麵粉(500克) 純牛奶(250克) 豬心肉(300克) 大白菜(200克) 香茹(適量) 水發海參(適量)

輔料：

乾酵母(適量)白糖(20克)小蘇打(適量)黃酒(適量)胡椒粉(適量) 精鹽(適量) 甜麵醬(適量) 蔥花(適量) 姜沫(適量) 生抽(適量) 粍油(適量)味精(適量)澱粉(適量)

生煎包的做法步驟:

1.準備麵粉，最好是雪花粉。

2.準備白糖，高活性乾酵母，有機純牛奶。

3.準備精鹽，雞蛋，澱粉，芝麻，胡椒粉。

4.準備黃酒，橄欖油，生抽，甜麵醬，精鹽，味精，耗油，鮮雞湯寶。

5.準備齊全了，先和面，把白糖，精鹽，乾酵母，純牛奶放入麵粉中開始和面，逐步加入清水用筷子攪拌。

6.攪拌為雪花狀。

7.上手開始揉搓揣，形成面團，放置2小時，拿出再放入少許小蘇打揉開，面團形成了。

8.把豬肉切成丁，開始剁碎。

9.把大白菜切成絲，剁成沫，用鹽醃制10分，去水分。

10.把白菜沫用手用力擠出水份備用。

11.把香菇，海參擠出水分切成小丁。

12.開始製作餡心了，在豬肉餡中放入蔥花，姜沫，色拉油，黃酒，生抽，耗油，味精，精鹽，澱粉，甜麵醬攪拌均勻。

13.放入香菇和海參丁攪拌。

14.放入鮮雞湯寶攪拌均勻。

15.最後放入白菜沫攪拌均勻，餡心做好了。

16.開始包包子，把面團拿出一部分，揉成長條擠子。

17.揪出擠子，擀成面皮。

18.開始包了，拿一個面皮放在左手掌上，右手用筷子挾塊肉餡放在面皮中，開始捏褶，右手用拇指和食指捏住一個褶子，拇指不動，食指再捏個褶子，兩個褶子捏在一起，以此類推一直捏至快合攏了，就把剩餘的口捏合一起就完成了一個包子！

19.把包好的包子整齊碼放在竹簾上。

20.支平底鍋，燒熱，放入少許油，碼好包子，撒點芝麻，開始生煎。

21.稍煎片刻，放入清水。

22.蓋上蓋子中火蒸煮。

23.等水快乾了時，改用小火，打開蓋子輕輕晃動鍋底。包子也晃動了，就煎好了。

24.出鍋裝盤，放一個小葉玫槐點綴。

25.成品圖。

2小貼士：

1，製作麵包要注意乾酵母的用量，百分之一即可，揉成面團之後要放置2個小時。2，制餡中，白菜不用焯水，味道丟失，用少許鹽醃製片刻，用手擠乾水分。23，調味中，放入鮮雞湯寶凍，味道鮮美。4，捏褶是門藝術，捏好了美觀典雅。5，用平底鍋煎時，油一定少放。6，一定放冷水，與熱鍋底接觸產生蒸汽，立即蓋上鍋蓋燜煮。7，等水收乾了，注意包子定型，一定改為小文，包子容易煎糊了。