彩色蔬菜手擀麵怎麼做？

　　準備好：

　　菠菜1小把、胡蘿蔔1根、紫甘藍1/4棵、清水450克、麵粉750克

　　做法：

　　1、 準備所需材料。

　　2、 將紫甘藍切成小塊，放入攪拌機內，加150克清水，攪打成漿，用篩網過濾出汁備用。

　　3、 將胡蘿蔔切成小塊，放入攪拌機內，加150克清水，攪打成漿，用篩網過濾出汁備用。

　　4、 將菠菜放入攪拌機內，加150克清水，攪打成漿，用篩網過濾出汁備用。

　　5、 分別取120克蔬菜汁備用。

　　6、 將紫甘藍汁兌入250克麵粉中。

　　7、 用筷子攪拌成絮狀。

　　8、 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜鬆弛靜置15分鐘。

　　9、 將面團擀成薄片，抹勻乾麵粉，折疊起來用刀切成均勻的麵條。

　　10、抖散防止粘粘即可。

　　11-14、菠菜面和胡蘿蔔面做法同紫甘藍面。

　　小貼士：

　　如果沒有廚房秤的話，加液體時要少量多次添加，以不粘手為宜。還可以添加雞蛋做成雞蛋面，或者添加一點粗糧粉做成雜糧麵條。

　　如果有麵條機的話，可以用麵條機來製作，會更便捷。