老式雞蛋糕怎麼做？

老式雞蛋糕
原料:雞蛋兩個，白糖40克，低筋麵粉60克，植物油6克
份量:八個



老式雞蛋糕做法
1、雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中，
2、隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡。寫八字不消失。



3、低筋麵粉過篩
4、將麵粉倒入雞蛋糊中



5、翻拌均勻後，再倒入植物油
6、再攪拌均勻



7、裝入裱花袋中，擠入小紙杯中，
8、烤箱180度預熱，中層烤15分鐘左右。



飛雪有話說
1、全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現回縮現象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮。
2、雞蛋只要打發到位，操作是非常簡單的。