夾心發糕怎麼做？

材料：
玉米粉，蕎麵粉比例為二比一，紅豆沙，南瓜，雞脯，姜米各適量。

初加工：
將玉米面粉與蕎粉混合均勻，溫水調開發醇粉，和粉，要比較稀的樣子，用筷子攪勻，如果室溫較低的話，雜糧粉發醇一定要捂好，至出大孔的樣子才發透，發糕的發麵不同於普通麵粉看蓬漲度。紅豆沙如果用現成的，可以加香，也可以用原味。南瓜去皮蒸透壓成泥，雞脯打成茸，與南瓜泥調拌均勻，加姜米，鹽，糖少量，調好味，入乾鍋加清水少量炒熟，炒制過程不停攪打，使雞茸細碎。

製作：
用蛋塔托，抹上油，抹上發醇好的雜糧，中間位置要比較低，在中間放上餡料，再遍抹一次雜糧使封口。甜咸餡可用分用不同的造型模具，如果沒有這樣的模具，可用小碗或其它可蒸的容器。做好後鍋燒開水，隔水蒸二十五分鐘即可。