花卷怎麼做？

原料：
一杯高筋白麵
少許鹽
1/4茶匙白糖
1/3杯溫水 (一半水一半牛奶)
2/3小勺乾酵母
少許油
做法：
1.除了油，把乾的和液體材料和好面團，餳一個小時後把發起的面輕輕揉兩分鐘，蓋上濕毛巾繼續發30分鐘，到面團發到開始的兩倍。
2.把面團擀成長方，塗一層油，捲起來，切成小段，把兩個背靠背壓在一起一擰就好了。做好的花卷蓋上濕毛巾再餳10-15分鐘。
3.鍋放少許油，大火加熱7成後放花卷（花卷之間留些空隙）讓它們有足夠的空間膨脹。改為中小火，煎三分鐘後淋些開水，蓋上蓋子再煎10分種左右。開蓋再煎2、3分鐘到鍋里的水完全煎乾就可以了。