豬血酸辣湯怎麼做？

健康腸道的清道夫---豬血酸辣湯
材料：豬血100克   大喜大酸辣調味料一包（30克左右）  雞蛋一粒   香蔥末適量  水淀粉適量
豬血酸辣湯的做法
1、豬血先切薄片，然後改刀成細條
2、燒開水，將豬血放入焯燙片刻，過涼洗淨待用
3、鍋內重新放入清水，倒入大喜大酸辣調味包



4、加入焯燙好的豬血，燒開
5、倒入3勺左右的水淀粉勾芡（薄芡即可），將雞蛋打散淋入
6、撒些胡椒粉，淋點白醋，放入香蔥末即可出鍋



 
舞語：
1、豬血有股腥味，所以要事先焯燙後再用，並且也能祛除豬血的污垢
2、雞蛋中可以加一勺的水一起打散淋入湯中，這樣形成的蛋花會比較均勻
3、加點胡椒粉可以去腥，也能增位，不可少的選擇 
4、水淀粉勾芡後淋入蛋液，這樣蛋花就不會沈入碗底了哈
5、你也可以不用舞這種酸辣調味包，可以根據自己口味調配酸辣味，但要記住了，胡椒粉和白醋一定要在最後放哦，不然太早了揮發，就影響口味了哈



食用豬血的好處
祖國醫學認為“婦人以養血為本”，因為女性生理有耗血較多的特點。豬血價廉物美，堪稱“養血之玉”。其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。
豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
豬血的營養價值
豬血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的補血佳品。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。據調查，我國婦女兒童缺鐵性貧血者比例很高，而有相當人數的老年人體內蛋白質不足，都可用豬血加以食療，以提高免疫力。