淡奶油芝麻餐包怎麼做？

　　淡奶油芝麻餐包

　　材料:

　　麵包粉280g，奶粉15g，白砂糖30G，鹽1小匙，乾酵母1+1/2小匙，牛奶40G，湯種90g，黃油25G，雀巢淡奶油40G，芝麻適量

　　做法:

　　1.製作湯種：容器內加入50G麵粉，加250G清水拌勻，用小火熬成糊狀即成湯種,取90G備用

　　2.製作面團：乾酵母溶於溫牛奶中,除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再分次將黃油加入,這時侯可以甩開膀子充分揉面啦，吼吼!揉啊揉啊!要讓面團變得光滑有彈性，可以休息一下嘍!

　　3.完成第一次發酵：揉好的面團加蓋保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵，檢驗標準是：(用手指蘸乾麵粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)

　　4.製作生坯：將發酵好的面團稍揉去掉空氣，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，整形排入烤盤;

　　5.完成第二次發酵：將烤盤放入烤箱，同時放1-2杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到原來的2倍大小就可以了(中途水涼了要適當更換熱水)，將烤盤取出，刷蛋液灑芝麻;

　　6.烤：烤箱預熱165-175度,烤箱中層,25分鐘左右。

　　小訣竅:

　　)發酵的時間要看面團的“個頭髮育情況”而定，夏季需要時間短些，冬季當然要長啦。濟南現在天氣很冷了，偶的麵包從第一次發酵到完成第二次發酵基本上快用了一天的時間呢。晚上回來才開烤，所以MM們一定要耐心噢。

　　2)這款餐包偶沒有加陷，喜歡吃加陷的同學可以加入自己喜歡的品種。