蕎麥麵包的做法 蕎麥麵包的營養價值和熱量介紹

現在的生活節奏越來越快，而在這緊湊的時間里，坐下來享受一頓晚餐似乎已不再是那麼容易。所以快餐出現的時機剛好，但是所有人都知道快餐是不營養的，在生活中我們每吃一樣食品都會考慮它的熱量是怎樣，會不會超高？會不會引起不正常的肥胖或者其他病症？今天呢我們就來看看蕎麥麵包的熱量。

蕎麥面包的熱量

蕎麥麵包是一種自制的健康營養的家庭主食，被我們食用的機率是非常大的，為了讓各位網友食用放心，今天媽網百科就帶大家瞭解瞭解蕎麥麵包的熱量。

蕎麥麵包一個月65g熱量為150大卡。每100克蕎麥的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天攝入總量的百分之十四。營養食品，可以減肥。

而且，蕎麥麵包的主要食材蕎麥也是非常營養的食物，蕎麥不僅能給人糧、給畜草、給禽料、給蜜源，還能防病治病強身健體，蕎麥皮歷來是做枕心的好材料，長期使用蕎麥皮枕頭有清熱明目作用。

蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。

所以各位網友是不用擔心蕎麥麵包的熱量會過高，可以放心食用喲~

蕎麥麵包的做法

蕎麥麵包已經是一種常見的家庭健康營養食品了，那麼自制蕎麥麵包難不難呢？下面，媽網百科帶給大家美味的蕎麥麵包的做法。

首先準備主材：高粉450g、水315g、鹽10g、蕎麥粉50g。輔料：水45g、蕎麥粉125g、天然酵種。

首先，混合所有的原料，揉成面團，加蓋室溫發酵八到十二小時左右至膨脹到兩倍大。

接下來，混合粉、水、酵頭揉成團，浸泡20分鐘。加入鹽，揉至擴展階段，因為蕎麥多的面團本來不會很多洞，讓它出筋長高比較重要，所以揉的比較多。

然後，放入容器，室溫23℃左右發3到4小時。倒出面團，分割，滾圓，放鬆15分鐘。

再捏成橢圓形，放在烤盤上，蓋保鮮膜，室溫發酵至手指按下慢慢彈回一部分，大概一個小時左右。

放在鋪烘焙紙的烤盤上，蓋保鮮膜，室溫發酵至手指按下慢慢彈回一部分，1到1.5小時。

同時烤箱連石板和烤盤一起預熱到550F（290度）（石板和烤盤的作用請看這裡），大概需要40分鐘到1小時，有熱容量大的石板在內，要預熱比較久才會到達預定溫度。

往烤盤里澆一點沸水，關門。取面團，開門，連烘焙紙一起轉移石板上，下面盛水的烤盤內再澆一杯熱水，關門。烤溫降到425F（218度），烤10分鐘，取出烘焙紙和盛水的烤盤，再烤15分鐘左右，至麵包成深色。

這樣一份美味的蕎麥麵包就做好啦~

蕎麥麵包的營養

現金社會什麼轉基因之類的垃圾食品太多，以至於我們不能放心的食用。每吃一樣東西時都會考慮它的營養好不好，那麼我們下面就來看看蕎麥麵包的營養。

首先為大家介紹一下蕎麥的來源。它起源於中國，已知最早的出土實物距今有2000多年。但是，蕎麥又是新興的。現代科技使得人們對它的營養價值有了全新的認識，現代種植技術和工業又賦予了它新的生命。因此，人們把它譽為“古老的新興植物”

蕎麥麵包蛋白質含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多都市白領容易患上的慢性病，具有很好的營養保健作用。

而且蕎麥麵包具有清理腸道沈積廢物的作用，因此民間稱這為“淨腸草”。平時食用細糧的同事，經常食用一些蕎麥麵包對身體很有好處。蕎麥麵包中的某些黃銅成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此蕎麥麵包還有“消炎糧食”的美稱。

蕎麥麵包的飲食禁忌

萬物相生相克，特別是吃食方面一定得慎之又慎，以免發生不可輓回的錯誤。那麼作為我們常見食品之一的蕎麥麵包有沒有什麼禁忌呢？下面我們就一起來看看蕎麥麵包的飲食禁忌。

作為蕎麥麵包的主要材料蕎麥，它可以是一種食品，也是保健藥材。那麼它忌諱什麼呢？其實蕎麥不能和羊肉一起食用；因為蕎麥氣味甘平，性寒，具有降壓止血、清熱斂汗之功效；而羊肉大熱之品，功能恰好與蕎麥相反，而且兩者皆可引發動風。長久共食後，易使人心熱風症，甚者鬚眉脫落。

蕎麥還不可與野雞同食；孫思邈指出：蕎麥酸寒，食之難消。由於蕎麥性寒，野雞也屬寒性，兩者同食兩寒相遇，不易消化。所以野雞作肴，不宜用蕎麥類食品為主食。

蕎麥還不可與豬頭一起食用，會引起頭髮脫落。

媽網百科溫馨提示各位友友，對於食用進腹的食物，還是細心為妙，吃任何食物之前需在不損害自己健康的前提下。

蕎麥麵包和全麥麵包的區別

很多網友很容易把蕎麥麵包和全麥麵包混淆部分，那麼怎麼辨別蕎麥麵包和全麥麵包呢？接下來媽網百科來為大家講講蕎麥麵包和全麥麵包的區別。

媽網將蕎麥麵包和全麥麵包的區別分為兩方面。首先是外觀：蕎麥麵包面是一種灰黑的蕎麥麵包粉做成的麵包，雖然其貌不揚，但是營養價值卻很高。全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮的麥胚的全麥麵粉製作的麵包，全麥麵包的顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，有香氣。從外觀蕎麥麵包和全麥麵包的區別在這裡。

接下來媽網百科從營養方面為大家分析一下蕎麥麵包和全麥麵包的不同。蕎麥麵包蛋白質含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多都市白領容易患上的慢性病，具有很好的營養保健作用。而且蕎麥麵包具有清理腸道沈積廢物的作用，因此民間稱這為“淨腸草”。平時食用細糧的同事，經常食用一些蕎麥麵包對身體很有好處。

全麥麵包則含有B族維生素，對疲倦、鹽酸背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。全麥麵包還含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的食療作用。全麥麵包還有助於減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發生。

以上是媽網百科為各位網友疑問的總結，希望能為各位網友提供有益幫助喲~