【白蘿蔔湯的做法大全】白蘿蔔湯的營養價值_如何挑選白蘿蔔

白蘿蔔是我們日常生活中非常常見的一種食材，它不僅價格便宜而且食用簡單方便。看到這裡，相信有很多朋友都會問：“那白蘿蔔到底有什麼特殊的點值得介紹呢？”大多數的朋友們在日常飲食中越來越注意養生，各種各樣的補品數不勝數。而“冬天的蘿蔔夏天的姜”這一俗語就告訴我們：白蘿蔔就相當於冬天人參，是非常有滋補功效的。今天，我們就為大家介紹一下關於白蘿蔔湯的那些事情。

白蘿蔔湯的做法大全

冬天是白蘿蔔豐收的季節，也是白蘿蔔普遍進入人們餐桌的時機。這時白蘿蔔無論是吃火鍋還是小炒都會給人們的胃與身體帶來許多營養。但是，我相信對於不少喜歡喝湯的朋友來說，白蘿蔔又為他們提供了不少發揮的空間。現在，我們一起來為大家細說一下關於白蘿蔔湯的做法大全，評一評白蘿蔔湯的最佳吃法。

1、白蘿蔔鯽魚湯。這道湯的主要原料有白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省)，醋(可省)。具體做法是鯽魚一條處理乾淨，白蘿蔔適量；白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味，蔥、姜切片；蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬；添入湯碗容量1.5倍的水；大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右；加入薄白蘿蔔片；接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調 入一點雞精提鮮，一點醋去腥。

2、白蘿蔔海帶湯。對於這道湯品中的海帶和紫菜，它們都含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。它需要的原料有白蘿蔔片300克、水發海帶100克、鹽、味精、清湯、香菜、生薑。下面我們就按這些做法來動手吧：水發海帶洗淨、切菱形塊，香菜洗淨，切斷，姜洗淨，切絲；鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、姜絲；大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。

白蘿蔔湯的營養價值

對於白蘿蔔湯的營養價值，我們前面提到過有“冬天的蘿蔔夏天的姜”這一說法。從這句話中，我們就可以看出白蘿蔔的營養價值是相當高的。現在，我們來根據自己在日常生活中對此方面的瞭解來為大家說一下白蘿蔔湯的營養價值有哪些。

首先，它能增強機體免疫功能，這是因為蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人們機體的免疫功能，提高抗病能力；其次，幫助消化，這主要是因為蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；另外，白蘿蔔可以幫助我們促進營養物質的吸收，蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；最後，同時這也是最重要的一點，白蘿蔔可以防癌抗癌，對於此主要是緣於蘿蔔中含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

白蘿蔔湯可以治感冒嗎

對於冬天，大家的第一印象就是冷，第二、第三印象還是冷。對於此，很多大人與小孩都很容易患是感冒。對於泠，大家首先想到熱氣騰騰的湯水，殊不知白蘿蔔湯也有治感冒的功效。看到這的朋友，我相信都是大吃一驚吧。說實話，對這一說法我也是心存懷疑。但是現在我們一起來看看專家朋友的說法吧。

中醫認為白蘿蔔具有潤肺止咳的功效，而醬油與生薑則具有活血暖身、促進發汗的效果。感覺畏寒時，喝下白蘿蔔湯後鑽入被窩必定流汗，這樣對治療感冒是有一定效用的。另一方面，感冒患者在用藥治療的同時，還應注意配合適當的食療，這樣才能盡快痊癒，將白蘿蔔梨湯作為患者的日常飲料，能起到緩解咳嗽的作用。具體做法是：將適量梨去核留皮切片，與白蘿蔔片一起燉，再放入少量冰糖即可。白蘿蔔具有消食、理氣、化痰的功效，能很好地調理脾胃。而梨具有潤肺清燥、止咳化痰的功效，尤其是梨皮，止咳的作用更好。因此，白蘿蔔和梨配合，是咳嗽病人很好的輔助治療食品，即使是伴有發熱的病人，也可以食用。經常服用白蘿蔔梨湯，可以有效地調整人體的脾虛濕盛狀態，減少感冒、咳嗽的發生。所以說白蘿蔔湯可以治感冒也是不為過的。

如何挑選白蘿蔔

白蘿蔔作為一種非常常見的蔬菜，生吃和煮菜均可。白蘿蔔不但可以作為蔬菜吃，而且在消化、呼吸等方面的養生效果也比較好，我們可以白蘿蔔中獲取多種營養。但是獲得營養的前提是，我們能夠挑選到好的白蘿蔔。現在，我們媽網百科將為大家細說一下這方面的內容：

1、看顏色。白蘿蔔，從名字就可以看出，是白色的。實際上，也不能說全部是白色，顏色上有白色、米白色，如果帶點泥土，那就是黃白色了。如果是黃橙色的，那可能是胡蘿蔔了。

2、看外皮。挑選白蘿蔔的時候，最好挑個兒大的，而且形狀比較規則的，這樣的話便於剝皮。另外，如果表面比較多坑坑窪窪的地方，那麼也慎選，可能有蟲害。

3、看手感。好的蘿蔔，手感比較結實。如果拿起來，感覺比較輕的，那麼可能裡面空心化了，是很缺水那麼，像棉花一樣，沒有很大的食用價值。挑蘿蔔要挑比較沈的，這樣才結實。

4、掰開看。蘿蔔比較容易掰的，用手用力就能把蘿蔔扭斷。扭斷後，在斷口出可以看出蘿蔔的品質。如果比較多小洞，那麼可能有點空心了，要慎選。同時，白蘿蔔可以生吃，直接嘗嘗就知道口味怎麼樣。生吃好吃的，煮了味道也好。

白蘿蔔的食用功效

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。同時，白蘿蔔也是食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

如果有朋友食積腹脹，消化不良、胃納欠佳者，可以將白蘿蔔生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，我們均可將其切碎蜜煎細細嚼咽；同時便秘患者，可以將白蘿蔔煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。另一方面，如果有咳嗽咳痰的朋友，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。同時，我們要提醒大家白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食該品，以免影響療效。