西紅柿雞蛋面的做法

西紅柿雞蛋面是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。西紅柿雞蛋面樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！

西紅柿雞蛋麵食材介紹

麵條(200克) 香菜或蔥(一小把) 鹽(一茶匙) 生抽(一湯匙)

西紅柿雞蛋面的做法步驟:

1.準備好麵條、西紅柿、雞蛋及其它調味。

2.西紅柿開水燙一下，在西紅柿頂部割個十字，剝去皮。

3.雞蛋打散；去皮西紅柿切成小塊；蒜姜剁成細蓉；香菜或蔥切碎。

4.油鍋中加入雞蛋液，觀察蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速划圈大部分蛋液一凝固馬上關火盛出。

5.將蒜蓉、薑末下鍋煸香。

6.鍋中放入西紅柿煸軟。

7.待到西紅柿出汁時加胡椒粉、白糖、生抽調味。

8.鍋中倒進雞蛋塊，加鹽，加一小碗水煮至濃稠略帶湯汁後關火。

9.同時另取一鍋放水燒開（加些許油、鹽），下麵條煮熟後撈出放入碗中。

10.煮好的西紅柿雞蛋鹵汁澆入碗中，最後澆上香油，撒上香菜末或蔥花即可。