粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法和普通蒸肉的方法差不多，只是需要讓肉沾粉，不過這粉可是決定了粉蒸肉的口味的，所以在選購的時候一定要注意，部分然心靈手巧的朋友應該會選擇自己製作蒸肉粉，雖然繁復了些，不過一次做了夠做幾次粉蒸肉了。

粉蒸肉的做法：腐乳粉蒸肉

食材準備

五花肉，排骨，藕，米粉，腐乳汁，姜適量。

方法步驟

1、五花肉和排骨中加鹽，放入白胡椒，薑末，料酒；

2、拌勻後放入米粉和腐乳拌勻，蓋上保鮮膜後冷藏幾小時入味；

3、將藕洗淨後切成塊，加入少許鹽，米粉和腐乳汁，攪勻後醃2小時；

4、將醃好的藕放入容器底部，然後上面蓋上排骨和五花肉，放入蒸鍋中蒸1小時即可。

小貼士

底菜還可以選土豆，芋頭一類比較耐蒸的食品。

粉蒸肉的做法：家常粉蒸肉

食材準備

五花肉，生薑，醬油，酒，糯米粉，粘米粉，澱粉，土豆適量。

方法步驟

1、將五花肉切片，放入醬油，姜酒醃1小時左右；

2、糯米粉，粘米粉和五香粉按照1：1：0.5混合，然後加入少許澱粉，在鍋中用小火炒香；

3、將醃好的肉放入分鐘，滾上蒸肉粉待用；

4、土豆切好放入蒸碗底部，然後放入滾上粉的五花肉，放入蒸籠中蒸1小時左右即可。

粉蒸肉的做法：川味粉蒸肉

雖然蒸肉米粉在很多地方都能買得到，不過自己調配的蒸肉粉才是適合自己口味的。

食材準備

五花肉750克，大米半斤，糯米適量，紅薯2個，土豆2個，乾辣椒適量，花椒少許，八角，香葉，桂皮少許，陳皮少許，豆瓣適量，豆腐乳小塊，料酒適量，大蒜，香油，蔥適量。

方法步驟

1、將五花肉洗淨，切片，加入生抽，老抽，鹽，豆瓣醬，味精，腐乳和料酒碼味2小時；

2、炒鍋燒乾水分，放入大米，糯米，乾辣椒，花椒，陳皮，八角，香葉，桂皮，翻炒至大米變黃，關火晾涼；

3、然後將炒好的大米和香料放入料理機中打碎，不用太細；

4、將蒸肉粉倒入醃好的五花肉中，可以加入少許水，拌勻，讓肉均勻沾上米飯，靜置半小時；

5、土豆，紅薯洗淨切塊，放入蒸籠底部，然後鋪上五花肉，放入開水蒸鍋上，上氣大火蒸40分鐘左右即可。

粉蒸肉的做法：咖喱粉蒸肉

食材準備

五花肉150克，咖喱塊適量，胡蘿蔔少許，姜適量，小蔥，花生碎，蒸肉米粉適量。

方法步驟

1、將咖喱切碎，放入鍋中，加少許水，攪拌至咖喱濃稠；

2、五花肉切好後與咖喱醬混合 抓勻醃半小時；

3、胡蘿蔔和姜切絲鋪魚盤底待用，五花肉醃好後均勻沾上蒸肉米粉，放在胡蘿蔔上；

4、放入開水蒸鍋中，蒸半小時至50分鐘左右即可出鍋，撒上蔥花和花生碎即可。

小貼士

蒸的時間根據肉的使用量相對調節。