意大利面的做法最正宗的做法 意大利面怎麼煮

意大利面可是一道老少皆宜的西餐，口感勁道，且營養豐富，小朋友們尤為喜愛！面對市場上琳琅滿目的意大利麵包裝，想必媽媽們都挑花眼了！那麼意大利面的種類有哪些呢？意大利面要怎麼挑選呢？如果你是一枚資深的吃貨，那就不得不瞭解哦！下面跟著愛料理百科一起來瞭解下意大利面究竟有哪些種類吧！

意大利面的種類

意大利面很多人都愛吃，但未必人人都知道意大利面有哪些種類哦！意大利面與我們傳統的麵條不同，它根據長短、形狀區分為四百種之多，變著法煮，一年365天都不會重復呀！意大利面的種類有哪些呢？下面愛料理百科就為大家介紹幾種常見的種類，大家一起來漲漲見識吧！

1、傳統寬面(Pappardelle)：意大利人在家中最為常做的自制寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。

2、斜管面(Penne)：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。

3、長形意大利面(PastaLunga)：最常被使用的麵條種類，如Spaqhetti，分有15、16、18釐米粗細的麵條，常用來搭配番茄口味的面醬。

4、螺旋面(FusilJi)：其螺旋形狀的面紋易於沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最為適宜。

5、小貝殼面(ShellS)：較為細緻的小貝殼面可用來料理麵條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。

6、天使的發絲(AnclleHair)：麵條細得猶如面線般，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合。

意大利面的做法

意大利面可謂是懶人美食！怎麼說？這是因為意大利面的做法十分簡單，只要購買現成的醬料就可以做成一盤色香味俱全的意大利面了！如果你想親自調配醬料，那麼就來學一學下面幾道做法吧！

做法一：羅勒風味意大利面

材料：西紅柿3個，洋蔥半個，黃油10克，羅勒，黑胡椒，鹽，意大利面，火腿，青椒

1、在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收乾成醬。

3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按意大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控乾水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻即可。

做法二：蕃茄蘑菇肉醬意大利面

準備材料：意大利面、豬肉末、洋蔥、西紅柿、蘑菇、蒜、鹽、雞精、黑胡椒粉、蕃茄沙司、黃油、橄欖油、紅酒

做法：

1、將意面投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，加入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘，撈出瀝乾水分，拌入少許橄欖油防止粘連。

2、在肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕澱粉抓勻醃制備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末。

3、鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟。

4、洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收乾，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉。

5、意面鋪在盤子里，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意面放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）。

意大利面的熱量

美食當前，我想妹子們最糾結的莫過於吃太多會胖，那麼意大利面的熱量高嗎？下面我們就不妨來瞭解一下意大利面的熱量！

每100克意大利面的熱量大概在350大卡左右，意大利面的主要原料是小麥，吃了不但不容易發胖，還能幫助瘦身。都說吃麵食容易讓人長胖，但意大利面是個例外。意大利人普遍肥胖的不多，因為意大利面既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。此外，意大利面的口感也比較硬，這就能刺激咀嚼利於消化，非常適合減肥的人食用。

意大利面最主要的熱量其實在於配料，意大利面本身是熱量不高的。意大利人平均壽命長，且肥胖者較少，就與他們愛吃的意大利面密切相關。如果擔心吃意大利面會發胖，那麼在醬料的選擇上就多注意一些！

意大利面的營養價值

意大利面好吃的秘訣就在於“筋道”二字，這是因為意大利面含有豐富的蛋白質和復合碳水化合物，吃意大利面對人體大有好處，下面我們就來瞭解下這道常見美食的營養價值所在！

意大利面的營養價值是不容小覷的。它含有大量碳水化合物，特別是澱粉含量很高，而蛋白質和脂肪含量很少，還富含維生素B1，B2和少許礦物質。意大利面在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，意大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

不過，需要注意的一點是，意大利面含有的必須氨基酸含量很不均衡。如果長期吃可能會導致營養單一，建議大家在吃意大利面的時候可以搭配一些鮮蔬或者是含有蛋白質的食品，這樣營養才更全面哦！

意大利面的忌宜人群

意大利面在意大利是作為一道主食，它營養豐富，口感爽滑有彈性，十分美味，那麼意大利面有哪些忌宜人群呢？我們一起來瞭解下！

意大利面是用一種叫做杜蘭的硬小麥製作而成的，其中含有蛋白質和碳水化合物，還含有少量的維生素和微量元素，營養成分是比較單一的，非常容易消化，所以大部分的人都能夠食用，意大利面還被用來調控糖尿病患者的飲食。

基本上除了對麩，雞蛋過敏，或者較長的意大利面小孩容易噎到以外，並沒有什麼不適合吃意大利面的人。但是意大利面的醬汁一般會比較濃，其中含有大量的肉類和奶油等，熱量較高，所以三高人群，有心腦血管疾病或者是正處於減肥期間的人不適合食用。