中式味道的聖誕美食 聖誕老人饅頭
來源：愛料理 分類：饅頭 時間：2024-04-19 13:04:48
這年頭，啥節都想過，孩子們愛過聖誕節，可能因為想要禮物，而吃的倒是不講究，曾經整過一堆洋的餅乾蛋糕等等，並不受歡迎，家裡還是喜歡中國味的食物，所以就做了饅頭版聖誕老人。在不用色素的情況下，麵食中的紅色一般可選紅曲粉，甜菜粉，不過營養又新鮮的還是選甜菜汁，這個是越蒸顏色越艷，而紅心火龍果汁做的看起來艷蒸了就沒顏色了。
甜菜頭和紅心蘿蔔差不多，普通榨汁機榨汁需要過濾，原汁機就很好了，這次用的九陽V920大口徑原汁機，整個小甜菜頭直接扔進去，分分鐘出原汁呢。
【食材】
甜菜汁：甜菜頭三個 純淨水100ml
紅面團：麵粉300克 奶粉10克 白糖10克 發酵粉3克 甜菜汁155克
白麵團：麵粉300克 奶粉10克 白糖10克 發酵粉3克 水150克
裝飾：黑豆兩粒
分量 ：紅白麵團約3:1，剩下面團做其他麵食
【做法】
1 甜菜去皮，比較大的切塊，小個頭的直接榨汁。
2 啓動榨汁機，出汁口閥門關閉，直接放甜菜。
3 最後放100ml純淨水衝下榨汁機轉動片刻出汁，加水也可沖淡一下甜菜汁顏色，防止過濃。
4 先把白麵團料放進麵包機揉光滑，取出待用。
5 再把紅面團料放進麵包機揉光滑。
6 紅白麵團餳半小時即可使用，也可發酵二倍大再用。
7 白麵團分成五個小劑子，紅面團三個劑子，最大的約90克，這個可以在做的過程隨時調整大小。
8 把較大的一個面團擀圓做臉，厚度半公分。
9 最大的紅面團擀圓，約0.3公分厚。
10 把紅圓折一下邊放在白圓四分之一處。
11 向後折起成三角形，
12 尖部扭向一側。
13 取最大白麵團擀成橢圓。
14 對折後切條，不要切斷，保險起見可以用筷子隔著。
15 細條都扭成繩狀做鬍子。
16 鬍子放在臉部下側稍微圍成弧狀，取一小面團當做帽球。
17 取小面團搓成中間細兩頭尖狀。
18 放在鬍子上面鼻子之下。
19 取兩粒黑豆做眼睛。
20 取紅白小團搓長擰成繩子再彎成拐杖。
21 做好在烤盤內發酵半小時。
22 入蒸烤箱18分鐘。
