八種餃子皮的新吃法 吃貨必會的餃子皮吃法大全
來源：愛料理 分類：麵食 時間：2024-04-11 15:18:39
每次覺得做一次麵食好費功夫，又是揉面又是擀麵的，對於我這個南方人來說還是直接炒幾個菜來的更方便。不過有時候看到朋友們在朋友圈里曬各種麵食，感覺到還是很羨慕的，有時想要是我也能做個一手漂亮的麵食，到時也可以在我同學們面前炫耀一番了，呵呵!正好在網上看到一個用餃子皮做蔥花餅的食譜，接著驚喜的發現：餃子皮不只僅僅用來包餃子的!可以包餛飩,燒賣,可以變身拉麵,也可以直接炒著吃......不信，你接著往下看!
一、餃子皮版蔥花餅
一張小小的餃子皮，經過反復擀皮兒能變成一張大餅喔，而且可以做成雙層的，三層的，四層的都行哈，按自己的喜好吧，我這次做的多數都是雙層和三層的
如果想吃酥脆的，就建議做雙層，如果想吃軟一點兒的，可以做成多層的而且皮兒擀的小一些
懶人有懶招之餃子皮版蔥花餅
材料：餃子皮、鹽、蔥花、花椒粉、油
蔥花餅的做法
1、玷板和擀麵杖上都刷上油
2、將一張餃子皮放在玷板上
3、灑上蔥花後再刷上一層油
4、加入鹽和花椒粉後再蓋上一層皮
5、餃子皮上再刷油
6、灑上蔥花再加入鹽
7、灑上些花椒粉
8、最後再蓋上一層面皮後刷油用擀麵杖擀大擀薄
9、上鍋烙至兩面金黃即可
蔥花餅的做法提示
1、其實鹽和花椒粉可以提前混合均勻，這樣做的時候更方便些
2、這道菜的油用量有點兒多，要不在擀的時候容易沾且破皮烙出來的餅香香脆脆的挺美味的，但建議一定要趁熱吃，涼了後吃起來就很費牙口了喔。
簡易版的蔥花餅，有興趣你也可以試試
[!--empirenews.page--]二、餃子皮做燒麥
以下與大家分享的這道鮮肉燒麥皮薄餡大、口感鮮嫩、湯汁飽滿、咬一口在嘴裡，滿嘴的香味，如果能吃辣，還可以蘸點油辣椒，那味道簡直絕了。
另外，因為今天時間緊張，我用現成的餃子皮來做燒麥皮，很省時很力，大家可以試試看哦。
準備食材：餃子皮200克、豬肉餡300克、香菇3個、胡蘿蔔半根、大蔥適量、姜適量。
用餃子皮做燒麥的步驟
1.將香菇切末、胡蘿蔔切末、蔥姜切末後一起放到肉餡中，準備開始拌餡。
2.往餡料中依次放入少許香油、1勺鹽、2勺生抽、半勺老抽、少許雞精、少許蠔油，然後朝一個方向攪拌勻均，如圖。
3.取一個餃子皮，然後把它擀大一圈，如圖。
4.用擀麵杖再將餃子皮的邊緣部分擀薄一些，如圖。
5.往燒麥皮中間放適量的肉餡，如圖。
6.將燒麥皮收攏起來，在半腰處捏褶子，中間留一小口露出餡料，上面的面皮外翻，如圖，一個燒麥就做好了。
7.開水上鍋，蒸十二分鐘即可(如果燒麥個頭較大，可以適當的延長時間)。
三、餃子皮油潑扯面
包餃子誰也不敢拍著胸脯大聲的說自己可以做得到餃子餡料與餃子皮，搭配的數量正好、完美無缺。包餃子難免要剩餘一點點的餃子皮，我們都不是完美的，不是嗎。剩餘餃子皮咱上回說到了用來做香蔥餅，這第二回要說的是用餃子皮來做“餃子皮油潑面”。先不說油潑面的味道與故事，咱直接的說正事兒吧。無圖無真相，直接的上圖更直接。
餃子皮油潑扯面---關於餃子皮的小伎倆
原料：水餃皮15張、油20g、精鹽1/4茶匙、陳醋適量、生抽適量、辣椒碎1/2茶匙
餃子皮油潑扯面的做法
1、取一張餃子皮，兩手食指中指托住兩端，拇指輕輕按壓。
2、兩拇指邊輕輕往兩頭揉搓邊抻扯，直至把餃子片抻扯成薄薄的長條。
3、依次把準備好的餃子抻扯成長款的薄片。
4、把抻好的面皮吸入開水鍋，煮熟。
5、煮好的面片盛到碗里調入由陳醋、生抽，精鹽勾兌成的酸鮮味汁拌勻，撒上辣椒碎或澆上油潑辣椒。澆上熱油，拌勻。
四、餃子皮披薩
女兒念叨好幾天了想吃披薩，因為熱量高一直不願做，今天終於答應做，女兒開心地“耶”後,又長吁短嘆，嘆息餅皮的時間太長。我一邊告訴女兒只要十幾分鐘，一邊拿出了餃子皮，女兒既驚詫又期待，一直看著我完成整個過程。
原想用平底鍋做，因為更加快速，不料自己做就是料足，一碼放就疊了厚厚一層，發現用平底鍋做表面受熱效果不好，如果用平底鍋做的話就得碼放薄一點，而且培根需要先煎熟，這樣就好操作了。看著這厚厚的披薩餅，只好從平底鍋移到了烤箱，用230度烤的，只烤了十來分鐘就好了。出爐的成品真的很不錯，餅皮脆脆的，餡料足，很美味。
餃子皮披薩
主料：餃子皮7個
配料：馬蘇里拉奶酪100克、番茄醬適量、洋蔥30克、青椒一款、紅椒一塊、培根60克
調料：鹽適量、披薩香料適量、橄欖油適量
餃子皮披薩的做法
1、準備好原材料。
2、洋蔥、青紅椒都切成圈。
3、培根切成小塊。
4、披薩盤刷上一層橄欖油，中間放一片餃子皮，然後圍繞中間這張餃子皮均勻再碼放六片，形成一個花朵狀，餃子皮上刷一層橄欖油，然後刷上番茄醬，撒上適量奶酪。
5、放上洋蔥、青紅椒，撒上少許鹽，再撒上適量奶酪。
6、碼放好培根，撒上剩餘奶酪，表面均勻撒上披薩香料。
7、放入預熱的烤箱中上層，上下火，230度，10分鐘左右。
8、出爐了。
美食小貼士
1、可以用不粘的平底鍋來做，材料不要放太多，培根先煎熟再碼放;
2、烤的時間和溫度根據自家實際情況來定。
[!--empirenews.page--]五、餃子皮油果
主料：餃子皮、鹽、玉米油
餃子皮的另類吃法【油果】的做法步驟
1. 做餃子剩下的皮。
2. 蔥洗乾淨切成蔥花備用。
3. 熱鍋放入蔥花、鹽也一起放進來炒乾表面的水分。
4. 再倒入玉米油把蔥花炸香(油的量要沒過餃子皮)。
5. 把蔥油倒到沒水的碗里晾涼。
6. 把餃子皮一片一片放進晾涼的蔥油里泡1⃣️個小時。油要沒過餃子皮。
7. 熱鍋倒油燒開把餃子皮放進來炸。
8. 翻面要快點，不然的話很快就炸糊羅。
9. 炸好的油果撲撲脆脆。
小貼士
油要燒開，餃子皮炸的時候才會鼓起來。炸好1⃣️片再炸另1⃣️片。
[!--empirenews.page--]六、餃子皮版炒麵
“一人餐，一個人也要精緻的午餐，寶貝上學去晚上才接回來孩子他爸也上班去常常一個人不知道吃什麼哈哈相信你們一個人的時候也會這樣想的對吧，炒一份昨天剩下的水餃皮當午餐啦”
主料：水餃皮150克、大白菜100克、乾香菇10朵
輔料：洋蔥20克、鹽適量、大蔥半根、雞精適量、蠔油適量
餃子皮的另一種吃法的做法
1.先準備好所需要的材料，水餃皮切片泡好香菇洋蔥切條大蔥切段(洋蔥香菇提味)大白菜切好全部準備好備用
2.水餃皮先燒開水煮兩分鐘撈出來沖涼水以免全部黏在一起(一定過涼水)
3.放油熱鍋先香菇大蔥洋蔥依次入鍋炒出香味(平時最喜歡聞到這個味道哈哈)
4.炒出香菇大蔥洋蔥的香味後就可以先放大白菜梗翻炒一下(梗粗不容易熟所以先炒)
5.白菜梗差不多六分熟就可以放白菜葉了
6.一樣翻炒一下全部的菜加入適量的醬油(老抽)繼續炒至全部的菜上色均勻
7.接下來就可以倒入之前煮過的水餃皮(過了涼水的皮超級Q哦)繼續炒至水餃皮熟透
8.看水餃皮的顏色就知道差不多可以出鍋了(出鍋前可以加適量的蠔油當然不加一樣也可以)
接下來裝盤，一個人美美的午餐搞定
七、撈汁餃子皮
撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋及各種香辛料調和而成的復合調味汁;撈汁的口味特點是：酸、甜、鮮、咸、微辣;撈汁菜品是一款涼拌菜的升級與創新產品，少放汁即為拌菜，多放汁即為撈菜;撈汁菜以無油、低鹽、多醋、多素，滿足了廣大老百姓對健康飲食的需求。
家裡昨天包餃子還剩下一些餃子皮,天氣很熱不想再包餃子了,索性將餃子皮做成撈汁餃子皮吧,冰鎮至涼，冰鎮過得撈汁更能添加“冰爽”口感。
【材料】餃子皮20個;豆腐皮1張;黃瓜1根;胡蘿蔔少許;木耳少許;撈汁80毫升;陳醋20毫升;油潑辣子1湯匙;鹽少許;糖少許;乾辣椒3個;花椒10粒;蔥少許;姜少許。
【做法】
1、準備材料。
2、豆腐皮切細絲。
3、黃瓜切細絲。
4、胡蘿蔔切細絲。
5、切好的豆腐皮放在鹽開水里煮三分鐘撈出備用。
6、胡蘿蔔放水里焯水1分鐘。
7、木耳切絲焯水3分鐘。
8、炒鍋中加底油小火爆香花椒、乾辣椒、蔥、姜。
9、趁鍋熱時加入20毫升陳醋20毫升清水、糖煮沸關火晾涼。
10、碗中加入80毫升撈汁，將晾涼的料水加入。(過濾掉蔥姜、花椒)
11、加入油潑辣子，將調好的撈汁放在冰箱里冷藏備用。
12、取一碗清水將沒有煮的餃子皮過涼水。(防止黏在一起)
13、煮鍋中加水將過了涼水的餃子皮放到煮鍋中煮熟。
14、焯好水的各種菜擺入碗中。
15、將煮熟的餃子皮撈出過涼水，擺在焯好的菜上，澆上冰箱里拿出來的撈汁即可。
【貼士】
1、小竅門：將要煮的乾餃子皮放在清水中過一下，再下鍋煮餃子皮，這樣煮出來的餃子皮不粘連。
2、撈汁中什麼菜都可以放，自己喜歡吃的都可以。
3、做好的撈汁要提前冰鎮一下這樣口感更好。
4、不喜歡辣椒的可以不放辣椒，因為陝西人比較喜歡酸辣，所以我這裡又特意加了醋和辣椒。
[!--empirenews.page--]八、餃子皮糖果台式小烤腸
週三把正事辦完,和老公去看了變形金剛~回家後,我的餃子皮也變形了~變成啥?自己看如果誰家有剩餃子皮,可別浪費,稍稍變化,新鮮感大增,吃起來也會格外開心~五分鐘小餐點,餃子皮變糖衣,至於裡面的“炮彈”,自己隨意嘍~分享一款大人小孩都愛吃的魅力小餐點——【糖果台式小烤腸】
【糖果台式小烤腸】
食材:餃子皮、台式小烤腸
配料:番茄沙司
做法:
1、準備等量的餃子皮和小烤腸。(餃子皮可稍作加工，過厚的話稍稍擀薄，面皮變乾變硬的話，後面操作起來可抹一層水粘合)
2、取一顆烤腸放在面皮中間。
3、把面皮上半部分翻下來，覆蓋住烤腸。
4、再把面皮下半部分翻上去，粘合起來。
5、在尾部一端沿著烤腸底部，像卷糖果紙一樣捲起來。
6、另一端同上操作。
