生日蛋糕的做法

生日蛋糕是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，生日蛋糕這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下生日蛋糕簡單的做法。

生日蛋糕食材介紹

低筋粉(90g) 玉米油(35g) 細砂糖(80g)

生日蛋糕的做法步驟:

1.所有材料都準備好，把每樣需要的克數都稱好。

2.把蛋黃和蛋清都分開。

3.蛋黃里加20克細砂糖。

4.把細砂糖翻拌均勻。

5.35克的玉米油倒進去翻拌均勻。

6.45克牛奶倒進去翻拌均勻。

7.麵粉分三次過篩到蛋黃里。

8.麵粉過篩進去翻拌時不要太大力，不然會溢出麵粉。

9.蛋黃翻拌均勻就好，無需翻拌太久。

10.蛋清加5滴醋後打到有魚眼泡狀時放20克細砂糖後繼續用電動打蛋器打。

11.打到泡沫漸漸細膩時再加入20克細砂糖。

12.蛋白已經變得很細膩時再加剩下的20克細砂糖。

13.打到有尖尖角時，蛋白就打發好了。

14.取三分之一的蛋白下去輕輕翻拌均勻，蛋白分三次加入，翻拌時記住要輕輕的。

15.準備一個八寸模具。

16.把蛋糕糊倒入模具里，輕震幾下，然後拿根牙簽在蛋糕上面寫個Z字，為的是讓氣泡出來透氣。烤箱要提前預熱十分鐘。

17.放進提前預熱的烤箱里，中層，上下管130度40分鐘，火候要根據各家的烤箱而定。

18.出爐時輕震幾下然後倒扣在架子上，拿塊濕抹布蓋上，兩個小時後脫模。蓋上抹布為的是讓蛋糕的蓬松度和高度更佳，防止回縮。

19.兩小時脫模後香噴噴的蛋糕就大功告成了。

20.再來張近照。