冰皮月餅的做法

喜歡吃冰皮月餅的朋友，其實可以在家自己動手做冰皮月餅，因為冰皮月餅的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的冰皮月餅比起來，自己做的冰皮月餅又健康，吃起來更放心。

冰皮月餅食材介紹

主料：

澄面(30g) 糯米粉(50g) 粘米粉(50g) 玉米油(30g) 糖粉(50g) 煉奶(30g) 牛奶(230g)

冰皮月餅的做法步驟:

1.將糯米粉，粘米粉，澄面，糖粉放入容器中混合均勻

2.加入牛奶

3.攪拌至無粉狀顆粒

4.加入玉米油，煉奶，採用畫圈圈的手法，將油與牛奶混合

5.混合至油都吸入牛奶中即可

6.燒一鍋開水，將混合液體放入鍋中大火蒸25分鐘，將面團蒸熟即可拿出，用筷子在面團上畫十字

7.用刮刀將面團與容器分離，放至溫熱

8.待溫熱以後用手將面團揉捏至細膩光滑，然後25g一個分成小份，包入月餅餡，抹上適量熟糯米粉，放入模具中按壓成型即可

9.包的步驟我沒有拍照，這個是最後成品，像素不太好

小貼士：

1.加入玉米油攪拌時，手動打蛋器不要觸碰盆壁，大約畫圈圈十幾分鐘就可以拌勻

2.蒸好出鍋以後可以用筷子插入面團，無生粉即為蒸熟

3.面團揉捏時間越久，面團越光滑細膩，越有口感，如果不著急可以多揉捏一會

4.熟糯米粉不要抹太多，薄薄一層不粘模具即可，不然既影響美觀也影響口感

5.做好的餅皮月餅一定要盡快吃，保質期很短，也就幾天而已