炒米粉的做法

喜歡吃炒米粉的朋友，其實可以在家自己動手做炒米粉，因為炒米粉的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的炒米粉比起來，自己做的炒米粉又健康，吃起來更放心。

炒米粉食材介紹

主料：

米粉(1片) 雞蛋(2個) 豬肉(適量) 青菜(適量)

輔料：

油(適量) 鹽(適量) 生抽(適量) 蔥花(適量)

炒米粉的做法步驟:

1.成品圖

2.在淘寶上買的米粉

3.取1片米粉放入盆中準備泡水

4.冷水要漫過米粉哦（我是晚上睡覺前用冷水泡上的，大概是10點鐘）

5.已經泡好了（這是早上6點20起床拍的，準備做早餐）用事實證明米粉用冷水泡一夜也是可以的

6.先把水倒掉，瀝乾水備用

7.洗適量青菜，瀝乾水備用

8.適量瘦肉切成肉絲，兩根蔥切成蔥花，準備兩個雞蛋

9.鍋燒熱倒入適量油

10.油燒至6成熱把兩個雞蛋敲進去，煎一會再炒開

11.炒好的雞蛋加入肉絲，繼續翻炒幾下

12.最後加入青菜，一起翻炒幾下（喜歡吃辣的朋友可以放各種辣椒）

13.再倒入瀝乾水的米粉一起翻炒（邊翻炒邊用鍋鏟打散，打散不及時容易沾在一起）

14.翻炒幾下米粉軟和後，加入適量鹽，生抽（生抽放的多一點提色，生抽有咸味，所以鹽要少放，放鹽不是一勺直接倒在中間，這樣難炒開，也會造成有的米粉咸，有的米粉沒鹽，要把鹽散撒在米粉上）繼續一邊打散，一邊翻炒

15.快速翻炒至顏色均勻，起鍋前加入蔥花，再翻炒幾下

16.裝盤（1片米粉炒了兩份）

1小貼士：

1.如果不著急的話建議提前把米粉泡幾個小時，急著要炒可以用熱水把米粉充分泡軟，再放入冷水里衝一下再瀝乾水備用

2.米粉，青菜，都一定一定要瀝乾水，炒米粉關鍵要乾炒才好吃，水份多濕答答會沾在一起

3.煸炒中一點要借助鍋鏟把米粉抖散，邊炒邊抖

4.喜歡吃辣的朋友可以放各種辣，剁辣椒，泡椒，油辣子，乾紅辣椒殼，都可以，根據個人口味添加。呵呵，我現在幾乎都是為兒子做吃的，以至於我這個湖南辣妹子也不怎麼吃辣椒了