酥肉用紅薯粉好還是麵粉

　　用紅薯粉比麵粉好，用麵粉還要加澱粉，且比例要求嚴格，多了硬，少了不粘。用紅薯粉就沒有這個現象。我做酥肉這麼多年，還是確得用紅薯粉好一些。