聖誕精選美食推薦：聖誕節形象甜點做法
來源：愛料理 分類：小吃 時間：2024-01-15 19:24:00
據說聖誕節到了，不知道有沒有人送我禮物呢，內心滿懷小小的期待。希望總是要有的，萬一哪個不長眼的看上我真的就給我送了驚喜呢。嗯嗯，一定會有的。我得做點什麼來等待這漫長的驚喜，除了吃的別的我就不會了ing。那就做點美食來的的等待這美好的時刻吧。
1.聖誕松果
主料：土豆、可可麥片、胡椒粉、鹽、糖粉
步驟：
1. 土豆切丁煮熟，搗成泥，加少許鹽和胡椒粉調味
2. 捏成圓柱形
3. 一層一層插上可可麥片，每一層要錯開噢!
4. 點綴草莓
2.聖誕樹造型土豆泥
主料：土豆3-4個，牛奶或淡奶油適量、黃油適量。
輔料：鹽、彩椒、胡蘿蔔、白胡椒粉、西蘭花。
步驟：
1. 土豆要選用澱粉含量高，比較面一點的種類。通常皮是黃棕色的就可以。紅皮土豆口感比較脆，適合用來做沙拉.
2. 把土豆帶皮放到盛有涼水的鍋里，水覆蓋到土豆就夠了。加入少量的鹽。將水大火煮開後，調為中小火，慢慢煮到裡面變軟。
3. 土豆在煮的時候，將黃油還有牛奶混合到一起，放到微波爐里加熱到黃油融化。
4. 如上。
5. 放在一旁備用。
6. 把煮好的土豆放入裝有冰塊的水中，這樣子去皮會十分容易，並且不會燙手。擦去表面多餘水分。
7. 趁熱，用打蛋器啊搗碎器之類的將土豆碾成泥狀。
8. 一邊用木勺攪拌一邊加入牛奶和黃油的混合液，具體加多少根據土豆泥的狀態而定，最終土豆泥應是柔軟微濕的狀態，但又能成型的質地。
9. 最後依據自己的口味加入鹽和白胡椒，你也可以用黑胡椒，但成品就會有一個個的黑色小點，比較不美觀。
10. 把土豆泥裝到按有星形裱花嘴的裱花袋里，在盤子上擠出一個個的小聖誕樹造型
11. 裝飾上切成各種形狀煮好的蔬菜。就可以了
12. 大功告成。
[!--empirenews.page--]3.聖誕樹根蛋糕卷
主料：雞蛋4個、細砂糖65g、植物油50g、牛奶55g、低筋麵粉68g、鹽適量、淡奶油適量、細砂糖20g、可可粉10g。
輔料：淡奶油110g、巧克力110g。
步驟：
1. 配方:
蛋糕卷：全蛋4個，細砂糖65克，植物油50克，牛奶55克，低筋麵粉68克，鹽1克
內餡:淡奶油200克,細砂糖20克,可可粉10克
表面樹根裝飾巧克力甘納許:淡奶油110克,巧克力110克
蛋糕卷製作時不要拖沓,提前計量好蛋糕卷所需材料的分量.
2. 雞蛋將蛋清和蛋黃分開,分開兩個碗盛裝.兩個碗都要乾淨無油無水.
3. 蛋黃中加入植物油,牛奶,鹽攪拌均勻.
4. 在蛋黃糊中篩入麵粉.
5. 將所有材料攪拌均勻,成為細膩光滑面糊. TIPS:可先用蛋抽攪拌均勻,再用刮刀攪拌至細膩.
6. 下面打發蛋清,在蛋清中一次性加入細砂糖,蛋清打至濕性發泡,拉起打蛋器的頭,呈現軟軟的彎角狀態即可
7. 把三分之一的蛋清盛入蛋黃面糊中,用刮刀採用翻拌的手法將面糊攪拌均勻. TIPS:翻拌的時候要徹底的大幅度的翻拌面糊,將面糊迅速拌均勻.不要因為怕消泡就小心翼翼的慢慢攪拌,長時間慢慢攪拌反而會讓面糊消泡.
8. 將翻拌均勻的面糊倒回打發的蛋清碗中,翻拌至均勻. TIPS:翻拌同樣也是快速翻底的大幅度翻拌,不要過度長時間攪拌導致消泡.
9. 成為光滑有一定稠度的面糊,面糊不稀也不會一直冒氣泡.
10. 烤盤中鋪油紙，將面糊倒入烤盤中,表面撫平.
11. 預熱烤箱上下火175度,放入烤箱中層,烘烤13分鐘左右.(要隨自己的烤箱調整溫度時間)
12. 蛋糕片烤好後出爐，立刻趁熱將四周油紙全部撕開。
13. 在蛋糕片表面覆蓋上一層油紙,將蛋糕片翻面,將另一面的油紙全部撕下來,再覆蓋回蛋糕上,晾涼備用. TIPS:晾涼的過程中一定全程雙面覆蓋油紙,為蛋糕片保濕,如果蛋糕片過分失水,卷的時候容易裂.
14. 下面製作蛋糕卷中的奶油內餡:將淡奶油,細砂糖,可可粉放在一個碗中.
15. 用打蛋器打發淡奶油.淡奶油注意不要過度打發,會發生油水分離.
16. 蛋糕片晾涼後就可以開始卷蛋糕卷啦,首先將蛋糕卷收口的一側蛋糕片用剪刀剪出一個斜面,這樣卷到最後蛋糕卷收口處容易定型,也會比較圓.
17. 在蛋糕片上抹上打發的奶油,注意收口處的奶油稍薄一些.
18. 將蛋糕片捲起來,這款蛋糕卷很柔軟也不會裂,很好卷.
19. 卷好的蛋糕卷用油紙包起來,放入冰箱冷藏定型.
20. 下面製作樹根的花紋所用的巧克力甘納許:將鮮奶油和巧克力放入一個可放入微波爐的玻璃碗中.
21. 放入微波爐中加熱2分鐘,取出後先不要攪拌,就這樣室溫靜置五到十分鐘.
22. 隨後再用刮刀攪拌均勻,就成為光滑的巧克力甘納許.但是此時的甘納許還太軟,放入冰箱冷藏,每隔五分鐘攪拌一下.
23. 直至成為能用刮刀抹開的硬度適中的甘納許.
24. 用抹刀將甘納許均勻抹在蛋糕卷上,不用追求特別平整.
25. 取一把大勺子,用勺背在表面掛出一道道的紋路,形似樹根形狀.
26. 最後篩上糖粉,樹根蛋糕就做好了.
27. 翻糖聖誕老人做法 1.首先製作翻糖聖誕老人的腿，紅色翻糖搓一根圓柱形作為腿，另外一條腿同樣製作。
28. 下面製作身體,紅色翻糖揉成上窄下寬的圓柱形,在距下側1/4出刻出一道痕跡做出腰身.用食用膠水粘貼在腿上.
29. 白色翻糖揉一小圓片作為褲腿的裝飾白邊,粘在褲腿前面,用刀刻出一條條的痕跡.
30. 棕色翻糖揉成橢圓形,粘貼在腿前方作為鞋,兩只鞋同樣做法.
31. 下面製作腰帶,黑色翻糖擀成細長條,圍在腰部的腰身處.
32. 下面製作大鬍子,白色翻糖做成水滴狀,鬍子尖向上彎曲,用刀在鬍子上刻出毛髮的紋理,粘貼在身體正前方.
33. 肉色翻糖揉成鵪鶉蛋大小的圓形,粘貼在身體上.
34. 取一小塊白色翻糖做成小水滴狀,簡短向上彎曲,一共製作兩個,粘貼在腦袋前方作為鬍子.同樣壓出毛髮紋理.搓一個肉色小球粘在鬍子中央作為鼻子.
35. 在鼻子上方點兩個小圓點,黑色翻糖搓小球粘在眼眶中,最後用白色翻糖搓成眉毛粘貼在眼睛上方.
36. 下面做胳膊,紅色翻糖搓成圓錐形,粘貼在身體一側,再用白色翻糖做成袖口.
37. 下面做手,取一小塊肉色翻糖壓出大拇指,用剪刀剪開其餘四指.調整姿態粘貼在袖口上.聖誕老人的大體就做好了,下面做馴鹿
38. 棕色翻糖搓成胖水滴狀作為身體
39. 棕色翻糖搓成葫蘆狀作為腦袋.
40. 製作鹿四肢:棕色翻糖搓成圓柱形,在一段壓一條凹痕作為蹄子,四肢都用這個方法做好.
41. 取做好的腦袋,在臉上半部分粘貼兩個白色圓球,眼睛中央下放貼一塊黑色圓球翻糖作為鼻子,最後在眼白上點兩個小黑點作為眼珠,眼珠粘在眼白右上側.
42. 製作耳朵,黑色翻糖搓成棗核狀,用刀在中央壓一到深痕,兩只耳朵都是同樣方法.
43. 製作鹿角:黑色翻糖搓成長棍,用剪刀剪成三瓣,調整造型,做好一對兒鹿角放置晾乾.馴鹿的所有零件製作完畢
44. 將馴鹿從上到下組裝粘貼在一起,調整好角度後最後粘上鹿角.
45. 同樣方法製作另外一隻手,粘貼在馴鹿身後,做出摟抱得動作.
46. 製作帽子:紅色翻糖搓成帽子形狀,拉出帽子尖端,粘貼在聖誕老人腦袋上.
47. 白色翻糖擀成長條,貼在帽子底部,划出帽子的紋路.
48. 搓一個小圓球,貼在帽子尖上,聖誕玩偶就做好了.
49. 將聖誕老人和蛋糕卷組合,再放上一些當季水果做裝飾,聖誕老人樹根蛋糕卷就做好啦!
[!--empirenews.page--]4.聖誕可可奶油蛋糕
主料：雞蛋4個、糖粉A0g、可可粉8g、玉米油40g、低筋麵粉50g、牛奶60g。
輔料：淡奶油180g、糖粉B18g、草莓3個。
步驟：
1. 準備材料
2. 把蛋清與蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶和玉米油。
3. 蛋清打發到魚眼泡狀加入三分之一的糖粉，之後分2次加入到蛋清中，
4. 打到濕性發泡狀態，能提起彎勾。
5. 用手動打蛋器將蛋黃與油和牛奶徹底融合。
6. 把低筋麵粉和可可粉混合過篩，倒入之前的混合的蛋黃盆里。
7. 用手動打蛋器，把所有材料攪拌均勻，讓它們充分的融合在一起，這時蛋黃糊變得細膩無顆粒。
8. 舀三分之1的蛋白霜放入蛋黃糊，用翻拌的手法，混合蛋白霜和蛋黃糊，均勻無雜質。
9. 剩下的蛋白霜倒入混合好的面糊，繼續翻拌，拌好的面糊細膩，無大氣泡。
10. 將面糊倒入28*28金盤，並輕輕震出氣泡。放入提前預熱好的烤箱，170度20分鐘。
11. 蛋糕烤好後戴著隔熱手套迅速從烤箱取出，垂直摔一下震出熱氣，趁有餘溫時脫模，放在一張乾淨的油紙中。
12. 用圓形慕斯圈印出6個蛋糕片
13. 從冰箱取出淡奶油加糖進行打發。
14. 打發好的奶油，有清晰的紋路，用來裱花的奶油要打硬一點。
15. 將奶油裝入裱花袋，用裱花嘴擠出圍邊。
16. 再蓋上蛋糕片，一層一層的擠。
17. 裝飾上草莓聖誕老人，聖誕節的氣氛有木有?
[!--empirenews.page--]5.草莓聖誕
主料：淡奶油200g、白砂糖15g、奧利奧餅乾6塊、草莓6個、黑芝麻少許。
步驟：
1. 草莓洗淨去蒂，有蒂一端切平，方便站立，三分之一處用刀切開;
2. 200g淡奶加15g糖，打成奶油;
3. 奧利奧餅乾平鋪;
4. 裱花袋裝入打發的淡奶油，奧利奧上擠一些奶油後放上2/3草莓作為身體，再擠一些淡奶油蓋上剩餘1/3草莓做帽子，最後帽子頂端點一點淡奶油;
5. 用芝麻點綴成眼睛就大功告成。
[!--empirenews.page--]6.聖誕姜餅
主料：低筋麵粉250g、黃油50g、水30g、紅糖75g、蜂蜜35g、雞蛋25g、姜粉少許、肉桂粉少許。
輔料：糖粉200g、雞蛋清40g、新鮮檸檬汁2滴。
步驟：
1. 聖誕姜餅：20到30塊，視餅乾形狀而定
配料：低筋麵粉250克，黃油50克，水30克，紅糖75克，蜂蜜35克，雞蛋25克，姜粉少許，肉桂粉少許
表面糖霜：糖粉200克(過篩)，雞蛋清40克，新鮮檸檬汁2到3滴
烘焙：175度，12分鐘左右
Tips：使用滅過菌的雞蛋;
姜餅是一種傳統的小餅乾，聖誕必備，有一點姜味和肉桂味道，姜餅質地較硬，是我做過的餅乾中最硬的，所以常用來搭姜餅屋，我買的市售紅糖，紅糖一般都是顆粒較大，而且有較大硬塊，這時候建議先用粉碎器將紅糖打成紅糖粉後再使用
將打碎後的紅糖粉和黃油放入碗中
2. 隔水溶化黃油，將黃油和紅糖粉攪拌均勻
3. 加入水，蜂蜜攪拌均勻
4. 加入雞蛋，以及所有粉類
5. 揉成光滑面團，用保鮮膜包好靜置1小時
6. 取出靜置好的面團，使用擀麵杖擀成大概3到4毫米厚
7. 使用聖誕模具在姜餅面團上壓出形狀，姜餅面團很好壓模，不會粘連也不易變形 Tips：姜餅面團第一次壓模會很整齊，剩下的面團建議揉成團後鬆弛半小時繼續壓模，如果不鬆弛的話，壓出的餅乾會有裂紋且回縮
8. 餅乾放置在油布或者油紙上，放入烤箱175度，12分鐘左右，出爐即可
9. 出爐冷卻至室溫
10. 下面製作糖霜：手動打蛋清，打到粗泡
11. 分次篩入糖粉，以避免糖粉飛濺
12. 攪打均勻
13. 加入檸檬汁，手動繼續攪打
14. 打到如圖的提起有彎鈎的狀態就可以了;如果需要稀一點的糖霜，要一滴一滴的加，很少的水就可以稀釋糖霜;如果需要硬一點的糖霜，可以繼續加過篩的糖粉
15. 使用特殊小圓花嘴，裝入裱花袋中，糖霜使用方法如圖，如畫畫般在餅乾上面勾勒出圖案.這次我做的糖霜餅乾是比較簡單容易上手的雪花，發揮自己的創意，擠出各種花紋吧! Tips：一次使不完的糖霜密封保存，可保存三天左右
16. 盡情發揮自己的想象,來畫圖案~
17. 下面是翻糖聖誕餅乾的製作,教大家最簡單的兩款餅乾造型首先是聖誕樹,綠色翻糖擀成平片.
18. 使用聖誕樹模具壓出來樹形狀.
19. 用食用膠水粘貼在餅乾上.
20. 黃色翻糖擀平,用五角星模具壓出一個五角星.
21. 粘貼在聖誕樹頂上.
22. 黃色翻糖搓成長條狀,作為聖誕樹的彩燈.
23. 如圖中所示貼在聖誕樹上
24. 零散的點綴一些各種顏色的糖粒,聖誕樹就做好了
25. 下面製作姜餅人的裝飾
26. 切掉頭部和腳部還有手部,只剩下一個襯衫的形狀.
27. 如圖所示貼在姜餅人身上.
28. 白色翻糖搓一條圍巾,貼在姜餅人脖子.
29. 黑色翻糖搓出眼睛和嘴貼在面部,黃色翻糖搓成圓形紐扣貼在胸前.
30. 最後可以給圍巾上色,用藍色食用色素畫出來竪條紋.
31. 製作完成~~
