水煎包的製作方法 水煎包的做法大全

水煎包是人們喜愛的家庭食品，烙制時，應將包制好的食品擺在平底鍋上乾烙，見呈現焦黃色時，澆少許水、蓋嚴。火不能太急，約15分鐘左右可熟。本文介紹水煎包的做法大全，如果喜歡不妨收藏。

水煎包的簡單做法

食材準備

A：發麵面團2020克，圓白菜餡，白芝麻適量。

B：低筋麵粉20克，水1000毫升，白醋1大匙。

方法步驟

1.將發麵面團搓成長條狀，平均分切成每個40克的小面團，分別滾圓後發酵5分鐘。

2.將小面團擀成外緣薄、中間厚的圓面皮，放入1大匙的水煎包餡，再捏成包子形狀，靜置發酵20-30分鐘。

3.將材料B一起拌勻成麵粉水，備用。

4.熱鍋後，間隔排入做法2的生包子，再將麵粉水倒入鍋內並蓋上鍋蓋，以中火煎煮至水分收乾且包子底部呈金黃色略焦脆狀態時，撒上白芝麻，鏟起放在餐盤中即可直接食用，也可依個人口味調味汁食用。

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水煎包怎麼做

食材準備

麵粉500克，豬肉250克，芹菜250克，面肥150克，精鹽4克，味精2克，醬油10克，香油30克，高湯100克，蔥花15克，姜末5克，精煉油20克，鹼末5克。

方法步驟

1.豬肉洗淨，剁蓉；芹菜去根、葉，洗淨，剁碎，擠去水分。

2.豬肉茸加入醬油、薑末、高湯攪打成糊狀，加入芹菜末，攪散，加入蔥花、香油、精鹽、味精攪拌成餡料。

3.麵粉用面肥水和成面團，放置發酵，發酵後揉入鹼末，揉勻揉透，搓成長條，揪成30個面劑，逐個按扁，擀成中厚邊薄的面皮，包入餡料，捏成提褶包子，即是生包子坯。

4.中火置平底鍋，刷精煉油，擺放生包子坯，澆砦清水，蓋上鍋蓋，待水乾，再澆些水，蓋鍋蓋，待包子底部出現鍋巴時，淋少許精煉油，略煉片刻即可出鍋。

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水煎包的家常做法

食材準備

發酵面團200克，豬肉餡、韭菜各100克。精鹽、味精、醬油、薑末、香油、食用油各適量。

方法步驟

1.韭菜洗淨，切碎，加豬肉餡、精鹽、味精、薑末、醬油、香油拌勻成餡料。

2.取發酵面團搓條，下劑擀皮，包入餡料，捏成圓包子。

3.平底鍋燒熱，刷勻油，放入包子煎1分鐘，倒入面水(麵粉加水調成的稀糊)，加蓋，小火煎至水乾，淋少許油，煎至包子底部焦黃酥脆，餡心熟透即可。

4.煎制包子時須加蓋，否則餡不易熟透。

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家常水煎包的做法

食材準備

麵粉500克，白菜、豬肉餡各250克，酵母粉10克。蔥末、薑末各15克，精鹽、味精各1/3小匙，醬油、料酒、白糖各1/2大匙，香油2小匙，植物油125克。

方法步驟

1.取少許麵粉，加入清水調勻成麵粉漿：酵母粉放入盆中，加入清水攪開，放入剩餘麵粉揉勻，用濕布蓋嚴，餳30分鐘。

2.白菜去根和老葉，洗淨，下入沸水鍋中燙透，撈出沖涼，剁碎，擠乾水分，放入容器中。

3.加入豬肉餡、蔥末、薑末調拌均勻，再加入精鹽、醬油、料酒、白糖、香油、味精攪勻成餡料。

4.面團搓條，每25克下1個劑子，擀成圓皮，包入餡料，捏褶收口成包子生坯。

5.平鍋中加入植物油燒熱，擺入包子生坯，再淋入清水、麵粉漿，蓋嚴蓋，煎燜至底部呈金黃色時，淋入少許明油，即可出鍋裝盤。