香菇燉雞
來源：愛料理 分類：冬季食譜 時間：2024-03-02 14:43:20
用料
雞大腿1只
乾香菇50g
蔥適量
鹽適量
姜適量
生抽適量
白糖適量
大料適量
花椒適量
料酒適量
香菇燉雞的做法步驟
1.雞大腿一隻洗淨
2.剁成小塊
3.坐鍋燒水，冷水把雞塊下鍋煮出血水撈出備用
4.香菇提前用清水泡軟
5.把香菇也下入開水鍋焯下撈出
6.姜切片，蔥切段
7.花椒大料備好
8.起鍋，乾鍋把蔥姜炒香
9.加入雞塊炒香
10.加入花椒大料炒勻
11.加入香菇炒勻
12.加入一大碗清水
13.加入生抽和料酒。
14.加入少許白糖攪勻後蓋上蓋燜煮致雞塊變軟
15.加入適量鹽攪勻即可出鍋啦
小貼士
1 雞肉要冷水下鍋焯出雜質血水
2，雞肉本身油多，所以這次沒有用油熗鍋
