魚燉豆腐
來源：愛料理 分類：冬季食譜 時間：2024-06-09 10:03:27
- 用料
- 鯽魚1條（500g左右）
- 豆腐3塊
- 大蒜葉子兩根
- 小米椒少許
- 油、鹽、醬、醋、雞精少許
- 魚燉豆腐的做法步驟
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1.準備食材：在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。。
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2.煎魚：魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎，兩面煎黃，盡量多放點油，煎起來才不會糊。
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3.魚煎好後將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開後放入鹽、醋、小米椒、薑片等調料，加入小塊的白豆腐。10分鐘後，待湯是白色後撒上大蒜葉子，放點雞精，起鍋。
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4.市場上鯽魚價格是6.5元/斤，一條魚也就7塊錢以內，1.5元的白豆腐，加上調料，總價格不超過10塊錢。經濟又划算。做起來也不複雜。。
- 小貼士
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四季豆一定要炒熟，不然容易中毒
