香菇燉雞
來源：愛料理 分類：冬季食譜 時間：2024-03-02 12:04:20
- 用料
- 三黃雞半只
- 香菇150g
- 油適量
- 鹽適量
- 生姜片適量
- 蒜瓣適量
- 豆瓣醬1勺
- 老抽適量
- 蔥花適量
- 香菇燉雞的做法步驟
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1.半只雞，剁成塊洗淨。
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2.在鍋里焯一道水然後濾掉水分。
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3.鍋內重新燒熱油，放蔥姜蒜爆香鍋。
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4.放一勺豆瓣醬一起煸炒。
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5.焯過水的雞肉下鍋翻炒。
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6.炒至雞肉緊致，放入老抽。
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7.放入開水。
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8.切成瓣的香菇下鍋翻均勻。
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9.放入適量的鹽後燜煮至開鍋。
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10.開鍋後的香菇雞，放入高壓鍋內，壓7分鐘。
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11.時間到，蓋子打開後，放入小蔥花提鮮即可出鍋嘍！
- 小貼士
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1 香菇比較容易進鹽味，所以最好在有湯之後再放鹽。
2 如果這個菜做給老人和孩子吃，建議用壓力鍋壓一下會更加軟爛。
